6 пошаговых рецептов с использованием соус "Цезарь"
У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.
Мало тех, кто не любит популярный салат "Цезарь". Сам салат "Цезарь" - один из самых известных блюд североамериканской кухни. Если говорить о самом классическом варианте, то он намного проще того, который мы привыкли есть в ресторане или готовим дома. В состав классического рецепта входят - листья салата ромэн, тертый пармезан, пшеничные крутоны и соус.
Я же предлагаю вариант простого экспресс-салата. Его можно приготовить за считанные минуты. А еще, у нас будет очень оригинальная подача. Такой салат украсит праздничный стол и что очень удобно, салат подается индивидуально.
Готовим салат Цезарь с креветками - это облегченный вариант блюда с соусом на основе нежирного йогурта.
В этом рецепте мы будем жарить креветки на гриле, но если вы хотите еще более легкий вариант, то просто отварите их, а после заправьте солью, перцем и капелькой оливкового масла для вкуса.
Если вы используете замороженные креветки, то размораживать их лучше в холодильнике. Это процесс долгий, поэтому переложите креветки из морозилки накануне вечером, если планируете готовить их на следующий день.
Остроту соуса для этого салата можно варьировать увеличив или уменьшив количество горчицы.
А если вы ценитель классического варианта, то рекомендую обратить ваше внимание и на этот рецепт с курицей и сухариками.
А вы знали, что под названием Цезарь можно отведать не только салат, но еще и пиццу, например такую.
Готовим салат Цезарь с семгой.
В салате Цезарь самое главное - это соус и правильный сыр, конечно Пармезан. Вот главные составляющие вкусового букета этого блюда.
Сегодня я буду готовить салат с соусом Цезарь на сметане, но заправка может быть любой другой: можно приготовить классический вариант, а можно взять за основу майонез.
Нюансы приготовления:
- Очень хорошо, если у вас есть разные виды салатных листьев - это обогащает вкус.
- Помидоры - идеально подходят черри, но и с обычными помидорами тоже хорошо получается.
- Яйца используются куриные, но и перепелиные очень хороши в этом салате.
Салат Цезарь был впервые приготовлен в 1924 году, прошел почти целый век и за это время он покорил весь мир. На сегодняшний день существуют десятки вариантов его приготовления от более классических сочетаний с курицей, до необычных вариантов с креветками.
Готовим соус Цезарь на основе сметаны.
Рецептов этого знаменитого соуса существует много, готовят его даже на основе обычного майонеза. Лучше придерживаться классической рецептуры, но далеко не всегда под рукой есть все необходимые ингредиенты. Именно поэтому многие хозяйки предпочитают разные альтернативы, сегодня такой альтернативой будет сметанная основа.
Одним из основных вкусовой ингредиентов соуса является сыр Пармезан. Вот его точно ничем не заменить. Заменить можно анчоусы, лимон и сметану, но сыр Пармезан точно нет!
Анчоусы я не нашла и предлагаю в этом рецепте использовать вустерский соус, который у многих есть на полке.
Не пытайтесь заменить анчоусы на кильку или шпроты, вы убьете вкус соуса.
Соус идеально подойдет для салата Цезарь с курицей и сухариками.
Салат Цезарь с курицей и сухариками
Салат Цезарь с курицей и сухариками, пожалуй, является самым популярным салатом нашего времени. Наверняка, нет ни единого кафе, ресторана или просто забегаловки, в которой бы не подавали салат Цезарь.
Заправка для салата Цезарь
Не всегда и не везде салат Цезарь вкусный и чаще всего его заправляют обычным майонезом. А ведь заправкой для этого салата служит простой и совсем нехитрый соус.
Соус для салата готовится на основе майонеза, который вы можете приготовить дома или же купить готовый. Если покупаете в магазине, то берите качественный и вкусный майонез, ведь это основа нашего салата.
Для Цезаря традиционно используют салат Рамен или Айсберг. Потому что эти виды салат не размокают от соуса и сохраняют свою хрусткость даже спустя несколько часов после сборки в салат.
Что нельзя сказать о крутонах. Простыми словами, крутоны - это хлебные гренки. Их можно тоже купить, но гораздо интереснее приготовить домашние.
Курица для салата Цезарь
Для Цезаря курицу можно просто пожарить на сковородке, а можно немножко поэкспериментировать и приготовить курицу тандури. Такой способ приготовления курицы сделает ваш Цезарь изысканным, ресторанным блюдом. Хотя, с правильным соусом этот салат и так вызывает восторг у гостей.
Если вы любите салат Цезарь, то рекомендую вам обратить внимание на рецепт пиццы Цезарь. Этот рецепт очень необычный и точно порадует любителей всего, что носит название Цезарь.
Приятные дополнения
В соус для салата очень часто добавляют каперсы или соленые огурцы, это делает соус боле пикантным и придает легкую кислинку, которая приятно гармонирует с сыром Пармезан.
В салат вместо курицы можно добавить индейку, креветки, крабовое мясо или даже вареные яйца.
Сегодня я буду готовить пиццу Цезарь с перепелиными яйцами, курицей, зеленым салатом и соусом «Цезарь».
Эту пиццу мы не так давно попробовали в одной пиццерии и она нам очень понравилась. Вот мне и захотелось попробовать приготовить нечто подобное дома. Я конечно не могу сказать, что пицца получилась один в один, но она очень похожа на свой оригинал.
Для приготовления этой пиццы Вам необходимо приготовить курицу тандури. Хотя при желании вместо курицы тандури Вы можете использовать любой другой рецепт курицы в духовке или на гриле, но важно, чтобы в ее состав входила специя карри, именно она придает пицце тонкий специфический вкус и аромат.
Помимо курицы для пиццы необходимо приготовить свежий соус «Цезарь» которым обычно заправляют знаменитый салат. Именно благодаря этому соуса готовая пицца приобретает свою свежесть и легкость.
На этот раз я использовала помидоры черри, но предпочтительнее использовать обыкновенные томаты порезанные тонкими ломтиками. Помидоры черри на пицце выглядят очень эффектно, но они порезаны достаточно крупно и немного перебивают вкус остальных ингредиентов. А вот если Вы используете обычные помидоры порезанные тонкими ломтиками, то вкус получается более мягким и более гармоничным.
Какое бы из двух вариантов теста Вы не выбрали, старайтесь раскатать тесто как можно тоньше, сразу выкладывайте все ингредиенты и отправляйте пиццу в духовку. Если Вы раскатаете тесто толстым слоем, или оставите его расстаиваться в теплом месте, то вместо пиццы у Вас скорее всего получится открытый пирог.
Не стоит класть салат на пиццу сразу же после приготовления, иначе он быстро потеряет свой зеленый цвет и сочность. Готовую пиццу слегка остудите и только потом выкладывайте сверху зеленый просушенный салат, соус «Цезарь» и тертый сыр Пармезан.
Ингредиенты (на 2-3 пиццы 40 см.):
- Курица тандури 200 г.
- Перепелиные яйца 10-15 шт.
- Буженина 200 г.
- Помидоры 150 г.
- Салат латук 80 г.
- Сыр "Пармезан" 100 г.
- Сыр "Моцарелла" 200 г.
- Соус "Цезарь" 80 г.
Тесто для пиццы можно приготовить по одному из двух рецептов:
Пресное тесто для пиццы, в состав которого входит:
- Пшеничная мука 500 г.
- Вода 240 мл.
- Дрожжи 30 г.
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
Сдобное тесто для пиццы, в состав которого входит:
- Молоко 200 мл.
- Яйца 2 шт.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука 500 г.
- Дрожжи 5 г.
- Оливковое масло 2 ст. л.