9 пошаговых рецептов с использованием сливочное мороженое
У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.
Клубничное мороженое со сгущенкой и сливками
Клубничное мороженое из сгущенки и сливок — самый простой способ сделать вкусный десерт без мороженицы. Нежное, мягкое, с насыщенным вкусом клубники, в меру сладкое домашнее мороженое из 3-х ингредиентов. То что нужно в летний жаркий зной, когда никто не хочет варить на кухне крем Англез или заваривать основу на крахмале.
Можно ли приготовить мороженое из нежирных сливок
Да, для приготовления мороженого в домашних условиях можна использовать сливки жирностью 20%, 18% и даже 10%. Однако, технология замораживания будет другой.
Во-первых, мы не сможем взбить такие сливки в крем, все ингредиенты нужно просто перемешать, при этом основа останется жидкой. Во-вторых, состав будет иметь небольшой % жирности. В процессе замерзания будут образовываться крупные кристаллы льда и мороженое будет напоминать фруктовый лед.
Чтобы получить мягкую текстуру без крупных кристаллов льда, в процессе застывания его нужно перемешивать. Для этого взбиваем массу блендером, миксером, венчиком или перемешиваем вилкой каждые 30-40 минут в течение первых 2-4 часов замораживания. Процедуру взбивания нужно будет повторить 3-6 раз в зависимости от объема продукта и температуры. По мере охлаждения масса будет становиться гуще и пышнее. Когда по консистенции она начнет напоминать растаявшее мороженое, её нужно перелить в контейнер для хранения, накрыть крышкой и оставить до полного замораживания. Благодаря перемешиванию мы не позволим формироваться крупным фракциям льда, и текстура получится мягкой.
Если вы хотите более легкий и менее калорийный десерт, но не готовы перемешивать его каждые 30 минут, можно приготовить еще более простой вариант из клубники и сгущенки.
Сколько можно хранить мороженое из сливок и сгущенки
Хранить готовое мороженое нужно в герметично закрытом контейнере в морозильной камере от 1 до 2 недель.
Если ваша морозилка поддерживает температуру -18°С и ниже, время хранения можно увеличить до 1-2 месяцев.
Чтобы мороженое лучше хранилось и не теряло своих свойств, нужно соблюдать следующие правила:
- Плотно закрывать контейнер, чтобы в него не проникали посторонние запахи и воздух. Для этого перед закрытием крышкой его можно обмотать пищевой пленкой.
- Поддерживать стабильную температуру в морозильной камере. Избегать частого открытия дверцы и частичного размораживания продукта.
- Частое открытие контейнера. Для этого лучше хранить мороженое небольшими порциями.
- Указать дату приготовления, чтобы знать точный срок хранения.
Следуя этим простым советам, мороженое сохранит свою текстуру, вкус и аромат свежей клубники.
На мой взгляд, это простой универсальный рецепт сливочного мороженого с ягодами. Вместо клубники можно использовать ежевику, малину, вишню, персики, жимолость, голубику, чернику и даже арбуз. При этом сладость десерта легко корректировать регулируя количество сгущенного молока.
Клубничное мороженое со сливками и апельсином
Делюсь рецептом приготовления вкуснейшего клубничного мороженого со сливками и апельсином.
Покупное мороженое из клубники не сравнится с домашним ни по вкусу, ни по аромату. Ведь готовится оно из концентратов и вкусовых добавок, а домашнее – из самых настоящих ягод клубники. Детям особенно понравится мороженое, приготовленное в специальных формочках. Если у вас есть ложка для мороженого с выталкивателем, то сделайте шарики.
Такое обязательно нужно попробовать!
Домашнее ежевичное мороженое
В знойные денечки побалуйте свою семью удивительно вкусным домашним ежевичным мороженым. Нежное, мягкое и сладкое сливочное мороженое из ежевики особенно понравится детям. К тому же оно намного полезнее магазинного аналога. Мороженое по этому рецепту можно заморозить в специальных формочках или контейнере. Благодаря жирным сливкам, оно будет оставаться мягким, как бы долго вы его не замораживали и будет легко набираться ложкой из контейнера.
Семифредо с тремя видами шоколада
Семифредо - это мороженое, состоящее из жирных сливок и яиц. В качестве вкусовых добавок чаще всего используют шоколад, ягоды, орехи, карамель и много другого. По структуре готовый десерт чем-то похоже на муссовое пирожное, только без желатина. В этом рецепте я поделюсь, как приготовить семифредо с тремя видами шоколада: белым, молочным и черным.
Семифредо из макарпоне с малиной и печеньем
Приготовим семифредо с маскарпоне, малиной и имбирным печеньем. Семифредо - это мягкое итальянское мороженое. На мой взгляд, в летний зной такой десерт очень кстати. Готовят его на основе жирных сливок с добавлением рикотты или маскарпоне. А чтобы добавить семифредо яркие нотки используют ягоды, фрукты, орехи, печенье.
При желании маскарпоне можно заменить на любой другой сыр или даже мягкий пастообразный творог. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.
Мороженое с нутеллой
Мороженое с нутеллой – это нежное, вкусное лакомство с ярким вкусом ореховой пасты и легким шоколадным послевкусием.
Домашнее мороженое без мороженицы
Мороженое по этому рецепту готовится без мороженицы, а во время замерзания его не нужно перемешивать или взбивать каждые полчаса. Приготовить такое мороженое можно в домашних условиях без особых заморочек, с этим рецептом справится любая хозяйка.
Вкус домашнего мороженого разительно отличается от магазинного. Оно имеет приятный орехово-шоколадный вкус. В меру сладкое и не приторное, ароматное и без химического привкуса, как это часто бывает с магазинными вариантами.
Если вы из тех, кто любит натуральное мороженое, советую обратить внимание на эти рецепты:
- сливочное мороженое;
- пломбир;
- творожное мороженое.
Сливочное мороженое
Готовим сливочное мороженое.
Мороженое отличается нежным сливочным вкусом - оно в меру сладкое, нежное, имеет приятную кремовую консистенцию и просто тает во рту.
Враг диет
Да, это мороженое враг диеты! Оно действительно очень калорийное. Поэтому если вы хотите сделать его менее жирным, часть сливок лучше разбавить молоком. Получится менее калорийно, но не менее вкусно.
Любое домашнее мороженое - это всегда очень вкусно и, главное, полезно. Мы сами выбираем качественные и натуральные продукты, сами следим за процессом приготовления, и сами доводим десерт до нужного вкуса. Мы можем учитывать особые предпочтения своих близких и радовать их любимыми вкусами в любое время года. Мне очень импонирует такая свобода выбора! А вам?
Домашнее мороженое пломбир
В летнюю жару мороженое можно кушать килограммами. Но взглянув на красочную этикетку и изучив состав магазинного мороженого, сразу отпадает такое желание. Поэтому я вам предлагаю рецепт вкуснейшего пломбира, который леко приготовить дома. Ведь домашнее мороженое не только очень вкусное, но еще и, без сомнений, очень полезное. Дети от него в восторге!
Совет
Рекомендую готовить пломбир из натуральных сливок. Если готовить мороженое из магазинных сливок, оно получается более водянистым и не всегда промерзает равномерно.
Если у вас в наличии есть мороженица, то это значительно облегчит процесс приготовления :)
Холодный десерт Семифредо с клубникой
Путешествуя по Италии, мне довелось попробовать изумительный десерт с клубникой. Его восхитительный вкус и прохлада, которую он дарит в летние знойные дни, оставили незабываемые впечатления.
По возвращении домой я долго искала рецепт этого чудесного блюда. Однако под его названием мне попадались лишь разные варианты знаменитого итальянского мороженого Семифредо. У меня в морозильнике была свежемороженая клубника, и я решила начать свой кулинарный эксперимент с неё. Результат мне очень понравился.
Замороженные ягоды
В оригинальном рецепте использовали свежую клубнику, но в феврале её найти сложно, поэтому я использовала замороженную. Я не стала ждать, когда клубника полностью разморозится, и измельчила её в блендере, как только она перестала быть каменной. Если достать клубнику из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре 20-25 минут, она слегка разморозится, и тогда её нужно размолоть в блендере до состояния полузамороженного пюре. Если же дать ягодам полностью разморозиться, то они пустят сок, и вам придётся его сливать, либо в сливках будет слишком много жидкости.
Печенье и подача
Я взяла печенье Савоярди и слегка измельчила его, следуя рецепту. На мой взгляд, печенье лучше всего измельчить в мелкую крошку. Если у вас нет Савоярди, можно взять другое рассыпчатое печенье. Этот десерт хорош сам по себе, но его можно украсить свежими ягодами или полить ягодным или любым другим топпингом.
Этот итальянский десерт с с клубникой станет отличным освежающим угощением в любое время года. Экспериментируйте с ягодами и украшениями, чтобы найти свой идеальный вариант!