287 пошаговых рецептов с использованием Куркума
У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.
Куриное филе с творогом и зеленью
Очень сытное филе курочки с творогом, попробуй! Легко и просто, быстро и вкусно, впрочем-как и всегда!ДитрихАвтор рецепта
Сытный и полезный гость с Ближнего Востока – хумус! . Я не любитель мяса и знаю, что существует ряд продуктов, которыми можно его заменить в моем рационе, например, бобовые. Одно из блюд, в состав которых входят полезные бобовые, – это хумус. Традиционно его готовят из нута, но уверяю вас, что фасолевый хумус ничем не уступает нутовому. Если не хотите верить мне на слово, то обязательно приготовьте и попробуйте! alexaАвтор рецепта
Блюдо, которое идеально подойдет для перекуса! Попробуй! Интересная закуска - хумус, которая пользуется популярностью в Средиземноморье. И, я скажу вам, что не зря. Хумус обладает повышенной питательной ценностью, так как содержит в своем составе белок растительного происхождения, витамины В1, В2 и антиоксиданты. В моей семье любят бобовые и горох в частности, поэтому новая закуска пришлась всем по душе. А между тем рецепт достаточно прост.maralyАвтор рецепта
Домашние закуски всегда лучше магазинных. Учись делать бастурму! Бастурма, конечно, в идеальном и правильном варианте не готовится из курицы, но технически это осуществимо, поэтому курицу готовят про такому же принципу. Получается хорошо и вкусно.FosterАвтор рецепта
Куриные окорочка в панировочных сухарях на сковороде
Хрустящая ароматная корочка и сочное мясо внутри! Курица в панировочных сухарях на сковороде - яркое, красивое блюдо, которое можно готовить на праздники. Она хорошо сочетается с овощными салатами и маринованными закусками, а также с любыми гарнирами на свой выбор.nasstinАвтор рецепта
Вареная колбаса из курицы со специями по-домашнему. Благодаря специям куриная колбаса имеет очень аппетитный аромат. Специи можно добавлять разные по своему вкусу, а если хотите более диетическое блюдо, то можете готовить без специй. Куриный фарш берем готовый, жирный.ЕленаАвтор рецепта
Разнообразь семейное меню пряным ароматным блюдом! Мозги жареные с луком получаются очень вкусными! Субпродукт сначала маринуется в пряной пасте. Паста готовится на основе лука и чеснока, обогащена кориандром, куркумой, тмином и перцем. Благодаря составу пасты каждый кусочек субпродутка начинает благоухать, пропитывается нежным луковым соком. Процесс приготовления довольно таки прост, при желании справится даже неопытный кулинар.stanik-77Автор рецепта
Жареные кабачки по-индийски. Нежная мякоть жареного кабачка в сочетании с карри, спелыми помидорами, золотистым луком и специями, такое блюдо будет кулинарным событием любого обеда или ужина, тем более, что времени для его приготовления потребуется совсем немного. И еще, самую главную специю для блюд индийской кухни гарам масала вы без проблем сможете приобрести теперь в России. Приятного аппетитаНесуществующий пользовательАвтор рецепта
Острые куриные крылышки во фритюре
Хрустящие остренькие крылышки,которые можно приготовить дома. Можно подавать с любым соусом или с гарниромВалерияАвтор рецепта
Вяленая килька в электросушилке
Вяленая килька, обязательно, понравится всем любителям рыбы.SvetlayaАвтор рецепта
Маринованные кабачки с куркумой
Кабачки по этому рецепту необычайно вкусные и полезные. Рецепт интересен тем, что продукт в процессе приготовления не подвергается термической обработки,необычен по своим вкусовым качествам, необыкновенно вкусное сочетание всех ингредиентов. Думаю, это блюдо придется по вкусу любителям кабачков и тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Данным рецептом со мной поделилась знакомая из Украины и теперь, сделав один раз, дождавшись сезона своих кабачков, с удовольствием приготавливаю их именно этим способом. Готовьте, пробуйте и приятного аппетита!Светлана ЯАвтор рецепта
Куриная грудка на пару с куркумой и зирой
Полезная, вкусная, ароматная - пальчики оближешь! Куриная грудка на пару с куркумой и зирой получается такой сочной и аппетитной, что хочется съесть ещё и ещё. Обязательно приготовьте это простое и вкусное блюдо. Не пожалеете!ВалерияАвтор рецепта
Просто, быстро, фантастически вкусно - захочется добавки! Кабачки по-деревенски получаются нежными с аппетитной сырной корочкой. Они содержат мало калорий и полезнее, чем жаренные в масле на сковороде. Сметанный соус придает блюду особую пикантность. Попробуйте и не пожалеете!ЕлизаветаАвтор рецепта
Сочная, ароматная, вкусная свинина в мультиварке! Приготовленное таким образом мясо в мультиварке получается очень сочным, мягким, ароматным. Украсьте свинину свежими овощами - у вас получится превосходное главное блюдо на праздничном столе. Нарежьте тонкими ломтиками холодное мясо - вместе с кусочком хлеба будут прекрасные бутерброды. Готовьте на здоровье!olgay198108Автор рецепта
Красивые и яркие - неизменный символ Пасхи! Как покрасить яйца куркумой? Очень просто, а результат превзойдёт все ожидания! Куркума - недорогой натуральный растительный краситель, который всем по карману. Цвет куркумы и окрашенных ею яиц может варьироваться от ярко-желтого до оранжевого.МарияАвтор рецепта
Отличная альтернатива мясу! Приготовь вкусную закуску! Если вы по каким-то причинам не употребляете в пищу продукты животного происхождения, соевое мясо - отличный вариант и по вкусу, и по содержанию полезных веществ. А маринованное соевое мясо - замечательный рецепт, который попался мне недавно в сети. Получившуюся закуску оценили даже родные-мясоеды. Очень вкусно!ГильдаАвтор рецепта
Способ приготовить нежную вкусную рыбку, просто тающую во рту! Чаще всего мариную рыбу именно так - любая получается превосходной: очень нежной и вкусной. Рекомендую попробовать!VesıleАвтор рецепта
Красивое, нежное, аппетитное, для праздничного стола! Куриное филе в молоке просто тает во рту! Кому-то может напомнить карпаччо. Филе прекрасно будет смотреться на мясной тарелке на любом празднике, но и в будних днях для него есть место.МарияАвтор рецепта
Любишь деликатесы? Тогда нежные и хрустящие... для тебя! А ... - это мозги, обжаренные в хрустящей панировке. Это очень вкусно!ВалерияАвтор рецепта
Интересная холодная закуска из редиса дайкона! Дайкон маринованный это отличная самостоятельная закуска с кисло-сладким вкусом и ярко-желтого цвета, который "дает" куркума. Сам дайкон важно нарезать тонкими пластиночками при помощи ножа или терки или овощерезки с плоскими лезвиями. Кукурма дает прекрасный цвет и легкий пряный привкус.MariaSАвтор рецепта
Куриные наггетсы с сыром на сковороде
На скорую руку, необыкновенно вкусно и просто! Куриные наггетсы с сыром на сковороде получаются восхитительно вкусными. Хрустящая корочка, нежное мясо и плавкий тягучий сыр в серединке - такое блюдо будет по душе не только детям, но и многим взрослым. А готовится оно очень быстро и просто.МарияАвтор рецепта
Куриные наггетсы как в Макдональдсе
Аппетитные, вкусные, с хрустящей корочкой! Из всего меню Макдональдса многие дети и взрослые выбирают куриные наггетсы - сытные нежные запанированные кусочки курицы, обжаренные во фритюре. Рецепт наггетсов настолько прост, что сделать их в домашних условиях не составит никакого труда.МарияАвтор рецепта
Сырный рулет с начинкой в духовке
Красивая, яркая, но очень простая закуска на любой праздник! Сырный рулет с начинкой в духовке - это отличный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то новое из доступных продуктов. Он одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде. В начинку можно добавлять мясной, куриный, грибной фарш и разные овощи.МарияАвтор рецепта
Оладьи с зеленым луком на кефире
Мягкие, пышные, сытные - идеальны на завтрак и перекус! Оладьи с зеленым луком на кефире можно подать как самостоятельное блюдо, а также предложить к супу или бульону. Готовятся они быстро и просто. Справится даже начинающий кулинар!НатаLия MАвтор рецепта
Куриные наггетсы в духовке домашних условиях
Вкуснейшие, оригинальные, нежные, тают во рту, бюджетные! Куриные наггетсы в духовке как из Макдоналдса понравятся всем любителям домашнего фастфуда. Это супер закуска под пиво для дружеских посиделок, которую лучше готовить заранее, потому что мясу нужно время на маринование.МарияАвтор рецепта
Ароматные, сочные, такие мягкие - никто не откажется! Домашние купаты будут однозначно вкуснее и полезнее магазинных. Их можно отварить, пожарить на сковороде или на гриле. Подать к любому гарниру или просто полакомиться на пикнике. Заготовьте их впрок и заморозьте. Вы не пожалеете!ЭльвираАвтор рецепта
Цезарь ролл с курицей без майонеза
Очень сочный, сытный, быстрый, для перекуса! Цезарь ролл с курицей без майонеза можно взять с собой на пикник или положить ребёнку в школу. Внутри только полезные ингредиенты и нежный соус из сметаны. Состав можно корректировать исходя из своих вкусовых предпочтений.Анна СлавинаАвтор рецепта
Луковая закуска с начинкой из куриной грудки
Луковая закуска с начинкой из куриной грудки.EdaprostaАвтор рецепта
Картошка по-деревенски в духовке
Картошка по-деревенски в духовке станет вашим любимым блюдом, ведь ее так легко приготовить, а блюдо получается универсальным и каждому придется по вкусу.
В меню многих фаст-фудов можно встретить такую картошку, и она настолько популярна, что многие хозяйки стали осваивать данный рецепт дома. Не так уж сложно это сделать и при желании любой начинающий кулинар осилит данный рецепт.
Как приготовить картошку по-деревенски
Само приготовление картошки по-деревенски не занимает много времени.
Обычно картошка тщательно моется щеткой, потом нарезается средними дольками. Крупно резать картошку не рекомендуется, так как она будет долго запекаться.
Нужно выбирать среднюю по размеру картошку, тогда и запекаться она будет быстро и одновременно.
Картошка по-деревенски часто готовится с добавлением специй, чтобы придать блюду аромат и дополнительный вкус. Можно конечно использовать минимум специй, но для усиления вкусовых ощущений можно включить фантазия и добавить такие разнообразные специи, от которых картошка станет в 10 раз вкуснее.
Картошку по-деревенски можно готовить и во фритюре, и в духовке. Сегодня будем готовить вариант в духовке. В таком виде картошка получается менее жирная, но не менее вкусная. Благодаря специям блюдо выходит ароматным и аппетитным.
Также вкусной получается картошка с мясом в духовке.
Курица в духовке с маслом – легкое в приготовлении, но при этом очень вкусное блюдо! И ведь на самом деле самый простой маринад — именно масляный. Его можно приготовить на основе какого-то одного масла, а можно на смеси масел. Мой выбор пал на сочетание подсолнечного и оливкового.
Какие специи выбрать?
Остается подумать над тем, что добавить к маслу. Я остановилась на сухом чесноке, хмели-сунели, мускатном орехе, паприке и куркуме. Помимо вкуса, куркума с паприкой придают курице аппетитный цвет.
Какие части курицы взять?
Если я покупаю цыпленка целиком, то обычно делю на три части: косточки (спинка, горлышко и кость грудки) — на бульон, филе грудки — на какой-нибудь рулет (например, куриный рулет с омлетом или куриный рулет с черносливом), и запекаю крылья, бедра и голени в духовке.
Так я поступила и в этот раз. Но для этого рецепта можно взять любые части — одни крылышки или окорочка.
Плов с говядиной и помидорами - это своего рода вариация на тему своего многонационального прародителя. Сегодня мы не будем использовать зирвак - основу плова, и традиционные способы приготовления этого блюда.
И все же, этот вариант мне нравится ничуть ни меньше чем плов в его классическом исполнении. Ароматный, вкусный и такой яркий, его легко готовить, и получается он всегда на славу.
Приготовление в духовке делает его особенно ароматным, на плите, или даже в мультиварке, вы не получите такой результат. Конечно он не такой, как на костре, но если речь идет о приготовлении на домашней кухне, то духовка явный фаворит.
Добавки к плову
В этот плов можно положить массу различных овощей, специй, грибов и даже использовать несколько видов мяса. Вы можете использовать практически любую добавку которая вам по вкусу. Ключевым моментом этого рецепта является духовка. В ней плов получается мягким, но в то же время рассыпчатым. А аромат просто неописуем!
Красим пасхальные яйца с листочками.
Для праздничного пасхального стола я предлагаю сделать яйца с рисунками в виде листиков.
Смотрятся такие яйца празднично, а красить их не так уж сложно.
Сначала я их помыла с содой, таким же способом как и пасхальные яйца с буквами.
Затем долго, в течение 1-1,5 часов проварила, так как перепечки, на мой взгляд, гораздо вкуснее яиц, сваренных в течение 10-15 минут.
После этого уже занялась подготовкой листьев. Я использовала зелень петрушки и укропа. А можно взять мелкие листья березы или комнатных растений - например, фикуса или герани.
Творожный кулич создан специально для тех, кто по каким-либо причинам избегает дрожжевого теста, но все же хочет побаловать своих близких домашней выпечкой на Пасху.
Кроме того, времени на его приготовление нужно в разы меньше. Этот момент тоже для многих может стать решающим.
Какой вкус у творожного бездрожжевого кулича? Это зависит от рецепта. Многие похожи исключительно на кекс.
Тот вариант, который я сегодня хочу вам предложить - это все же нечто среднее между куличом в традиционном его понимании и кексом. Тесто получается более плотным.
Сахара в само тесто я положила немного, помня о том, что будут добавлены сухофрукты, а верх кулича украсит глазурь.
В этот раз я пекла кулич с изюмом и курагой, а можно выбрать что-то одно, или наоборот - добавить еще чернослив, финики.
Глазурь в этом рецепте белковая. Однако я первый раз добавляла в нее крахмал и результатом осталась очень довольна!
Цветная капуста в остром кляре
Гастрономическую любовь и признание довольно давно завоевала цветная капуста. И всё благодаря ее нежнейшему вкусу, полезности и легкости приготовления. Сегодня готовим цветную капусту в остром пивном кляре.
Многие хозяйки прекрасно знают, что такое кляр и его традиционные составляющие. Но ведь в каждом правиле могут быть исключения. Это касается и кухни. Вкусно готовит тот, кто не боится экспериментировать.
В предлагаемом рецепте кляр будет не просто острый. Готовиться он будет на пиве. Данное блюдо, естественно, детям не предлагать. А вот посидеть в тесной теплой компании в кругу друзей и отведать весьма необычное и очень оригинальное блюдо из обыкновенной цветной капусты вам обязательно захочется.
Цветная капуста в остром пивной кляре – это не только очень вкусно. Для тех, кто строго следит за своей фигурой, блюдо – настоящая находка. Ведь капуста малокалорийна. «Ну, а пиво?», - спросите вы. Ну, можем же мы хоть изредка устроить себе праздник? Да и сколько там того пива? Поэтому смело готовьте и наслаждайтесь вкусной пищей.
Доброго времени суток! Сегодня мы будем готовить плов в мультиварке.
Так как способ приготовления несколько отличается от классического, то и плов получается не совсем такой как, например, в казане. Но все же при приготовлении плова в мультиварке, мы постараемся сохранить основные принципы рецептуры данного блюда.
Хотя, я родом далеко не с востока, поэтому очень сомневаюсь, что владею хотя бы половиной всех премудростей приготовления настоящего плова, так что сразу прошу прощения если не смогу учесть всех тонкостей приготовления, и буду признательна всем, кто сможет подкорректировать данный рецепт или поделится дельным советом или опытом. Но, в любом случае, плов по этому рецепту получается очень вкусным!
Главное в плове - это зирвак!
Зирвак - это основа плова. Зирвак - это то, без чего плов превращается в обыкновенную рисовую кашу с мясом. А так как мы все-таки готовим плов, хотя и в мультиварке, то для начала мы с вами приготовим зирвак.
Хорошо разогреем растительное масло. В идеале это должна быть смесь растительного масла и топленого жира (курдючного), если мы готовим плов со свининой и не имеем ничего против данного вида мяса, то можно использовать свиное сало. Количество жира и масла напрямую зависит от жирности мяса. Чем более жирное мясо, тем соответственно меньше жира.
Обжариваем мясо на разогретом масле, мясо нужно обжаривать небольшими порциями на сильном огне. Наша задача зарумянить мясо, чтобы весь сок остался в середине. При обжаривании мяса в мультиварке, возможно будет стрелять жир, так что иногда этот процесс лучше выполнить на обыкновенной сковородке.
Затем нужно обжарить в том же масле репчатый лук до золотистого цвета, а затем добавить морковь, и так же обжарить ее. После этого возвращаем к овощам мясо, добавляем специи, заливаем свежим кипятком и тушим зирвак в течение 30-60 минут в зависимости от вида и качества мяса которое вы используете.
Для плова важны пропорции!
Очень важно правильное соотношение продуктов при приготовлении плова. В основном это касается основных ингредиентов. Итак, количество репчатого лука и моркови должно соответствовать количеству мяса. А вот количество риса, может несколько изменяться, я обычно использую вполовину меньше рисовой крупы относительно мяса. Например, 900 г мяса и 400-450 г рисовой крупы, но тут возможны варианты.
Специи
Говорят, что плов без зиры – это не плов. Мы поверим опытным людям и обязательно добавим в плов зиру, а кроме зиры добавим еще специи по вкусу, в моем случаи это тмин, кориандр, куркума, черный молотый перец, немного барбариса..., можно так же добавить паприку. При этом специи мы сначала добавим в зирвак, а потом ближе к концу приготовления плова, вместе с головкой чеснока, для лучшего аромата.
Курица тандури (Tandoori chicken)
Сегодня я хочу поделится с Вами замечательным рецептом приготовления курицы тандури. Родом этот рецепт из Индии, где тандури – это глиняная печь цилиндрической формы, отсюда и названия.
Не так давно мы кушали очень вкусную пиццу, и в ее состав входило куриное филе с очень ароматной корочкой с явным вкусом карри. Курочка явно была местного приготовления и скорее всего ее готовили на гриле или в духовке. Для того чтобы воспроизвести пиццу я и отправилась на просторы интернета, и достаточно быстро нашла этот рецепт. При помощи курицы тандури мне удалось приготовить очень похожий аналог пиццы «Цезарь», которая нам так понравилась.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать куриные бедра или голени, такое мясо получается более сочным и хорошо сочетается практически с любым гарниром или салатом. Бедра необходимо слегка промыть и при необходимости удалить остатки перьев, затем курицу нужно просушить бумажным полотенцем. После этого на бедрышках (голенях) можно сделать несколько поперечных надрезов, благодаря этому курица лучше промаринуется и более равномерно пропечётся.
Если же Вы хотите приготовить курицу для того чтобы использовать ее в пицце, лаваше, салатах, бутербродах, гамбургерах..., то лучше для этих целей использовать куриное филе. Такое филе можно запекать в духовке, а можно порезать вдоль и приготовить на гриле. Но при приготовлении куриного филе, особенно в духовке, очень важно не передержать его, иначе оно получится сухим.
Для приготовления курицы тандури можно воспользоваться готовой смесью специй «Тандури масала для курицы». Кроме того, помимо перечисленных специй в маринад можно добавить измельченный чеснок или немного лимонного сока. Если же у Вас нет под рукой кефира или йогурта, или Вы по какой-то причине не можете использовать эти продукты, то их можно заменить обыкновенной водой.
Красим пасхальные яйца в желтый цвет куркумой
Красить пасхальные яйца это прекрасная давняя традиция. Но несмотря на все разнообразие пищевых красителей и всевозможных украшений, мне бы хотелось обратить Ваше внимание на натуральные способы окрашивания яиц на пасху. Сегодня я хочу наглядно продемонстрировать Вам как при помощи обыкновенной куркумы можно окрасить яйца в насыщенный желтый цвет.
Для этого Вам потребуются белые яйца, которые предварительно нужно хорошо помыть с мылом и желательно протереть спиртом, благодаря этому краска будет ложиться более ровным слоем.
При этом яйца должны быть комнатной температуры, для этого их нужно заранее вынуть из холодильника и оставить хотя бы на час. Для того чтобы ускорить этот процесс яйца можно опустить в теплую (не горячую) воду. Очень холодное яйцо при нагревании с большей вероятностью может дать трещину, именно поэтому лучше заранее его нагреть до комнатной температуры.
Подготовленные яйца опускаем в кастрюльку с холодной водой, в которую предварительно нужно добавить куркуму, уксус и соль. Куркума является красителем. Уксус способствует лучшему закреплению цвета, хоть при желании его можно и не добавлять. А вот соль мы добавляем на случай если какое-нибудь яйцо все же потрескается в процессе приготовления, ее наличие в воде поможет белку быстрее свернуться и он не растечётся по всей кастрюле.
Яйца после закипания варим около 10 минут. Затем их нужно остудить и слегка натереть растительным маслом для блеска.
Если полученный цвет Вам кажется не достаточно насыщенным, то пасхальные яйца можно оставить в кастрюле с отваром на всю ночь, благодаря этому цвет станет более ярким и интенсивным. Но при этом велика вероятность того что яйцо в середине слегка окрасится в желтый цвет, впрочем, так как мы имеем дело с натуральными красителями, то это не страшно.
Кроме того при помощи натуральных красителей пасхальные яйца можно окрасить в:
- Цвет охры в луковой шелухе
- Синий цвет в соке краснокочанной капусты
- Серо-голубой в соке краснокачанной капусты
- Розовый цвет в соке свеклы
- Оранжево-коричневый цвет в соке свеклы