Желе из красной смородины с лимоном с фото

Желе из красной смородины с лимоном – отличный десерт на зиму из сочной и ароматной ягоды. Такое желе станет отличным дополнением к сырникам, блинчикам и булочкам. Готовить желе не сложно.

Особенности приготовления желе

Изюминка рецепта - лимонная цедра, благодаря которой желе приобретает освежающий, легкий аромат и едва уловимое лимонное послевкусие. Желе с лимонными нотками напоминает очень вкусный мармелад. Вы можете продолжить экспериментировать и добавить цедру апельсина. А если любите классику, то попробуйте эти рецепты:

• желе из красной смородины;
• варенье из красной смородины.

Для этого рецепта нет необходимости убирать листики и веточки, но ягоды должны быть вымытыми и свежими. Для однородной текстуры желе будет необходимо процедить через сито. Чем тщательнее вы потрете желе, чем суше будет жмых, тем лучше и быстрее желе застынет.

Пропорции сахара в желе

Желе в этом рецепте готовится в классической пропорции 1 к 1. Оно получается сладким. Если вы хотите, чтобы желе имело выраженную кислинку, то количество сахара можно уменьшить вдвое.

Как приготовить желе из красной смородины с лимоном

ШАГ 1
Ягоды хорошо помыть и убрать порченные. Соединить с сахаром и лимонной цедрой.Для этого рецепта не обязательно срывать ягоды с веточек, главное чтобы все было хорошо  промыто.Цедру снимают с лимона с помощью терки.

ШАГ 2
Ягоды с сахаром хорошо размять до кашеобразного состояния.Сделать это можно лопаткой или картофелемялкой.

ШАГ 3
Варить ягоды на среднем огне и активно перемешивать. Нужно дождаться, пока сахар растопится, а ягоды пустят сок. Это займет примерно 10-15 минут.

ШАГ 4
Пену нужно снимать.

ШАГ 5
После того как сахар растопится, убавить огонь и варить ягоды еще 15 минут. Затем снять с огня.

ШАГ 6
Теперь варенье нужно тщательно перетереть через сито.

ШАГ 7
На данном этапе сок еще жидкий, но если все сделать правильно, то уже на следующий день желе будет застывшим.

ШАГ 8
Горячее желе разлить по чистым стерилизованным банкам и закрыть крышками.Хранить желе нужно в темном месте, не обязательно холодном. Открытую банку хранить в холодильнике.

ШАГ 9
Готовое желе из красной смородины с лимоном имеет легкую, но устойчивую консистенцию.

желе желе из красной смородины желе на зиму красная смородина лимонная цедра