Зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом с фото

Полезный, легкий, весенний! Просто, быстро и вкусно! Зеленые щи из крапивы и щавеля с яйцом сварить очень просто и очень быстро. Особенно вкусными они будут весной, когда зелень молодая, сочная и богата витаминами. А используя ее свежезамороженной, можно и зимой приготовить этот полезный суп!ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом

ШАГ 1
Как сварить зеленые щи с крапивой и щавелем с яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Зелень может быть как свежая, так и замороженная. Шпинат можно заменить на салат айсберг. Вместо сливочного подойдет топленое масло. У меня был куриный бульон с пряностями, поэтому он немного темного цвета. Но можно взять фильтрованную воду.

ШАГ 2
Для подачи сварите яйца. Залейте их водой, доведите до кипения. Варите яйца на умеренном огне 7-8 минут. Вареные яйца залейте холодной водой, чтобы они остыли.

ШАГ 3
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте небольшими кубиками. Достаточно одной средней луковки или половинки крупной.

ШАГ 4
Картофель очистите, помойте. Нарежьте картофель средними кубиками.

ШАГ 5
Зелень тщательно промойте под проточной водой. У крапивы удалите толстые стебельки, используйте молодые, нежные листочки. Если крапива слишком жгучая, наденьте перчатки. Крапиву мелко нарежьте.

ШАГ 6
Щавель также мелко нарежьте.

ШАГ 7
Измельчите замороженный шпинат.

ШАГ 8
В кастрюле растопите сливочное (или топленое) масло. Выложите репчатый лук. Обжарьте лук на умеренном огне до золотистого цвета, периодически помешивая.

ШАГ 9
Выложите в кастрюлю к луку подготовленный картофель. Помешивая, обжарьте картофель с луком около 5 минут.

ШАГ 10
Залейте овощи бульоном или водой, огонь прибавьте. Доведите бульон с овощами до кипения.

ШАГ 11
Варите суп на умеренном огне до мягкости картофеля, посолите. Не допускайте интенсивного кипения.

ШАГ 12
Выложите в кастрюлю нарезанные крапиву и щавель, перемешайте. После закипания варите суп с зеленью не более 1 минуты. Переключите на минимальный огонь без кипения.

ШАГ 13
Аккуратно, чтобы не обжечься, отлейте около половины объема супа в другую миску. Измельчите все погружным блендером до состояния не очень гладкого пюре.

ШАГ 14
Протертую массу аккуратно перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте в щи замороженный шпинат или салат айсберг, перемешайте. По необходимости суп подсолите.

ШАГ 15
Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на выключенной плите на 5 минут, чтобы суп настоялся.

ШАГ 16
Зеленые щи разлейте по тарелкам, добавив в каждую половинку вареного яйца. По желанию подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Крапива Щавель Шпинат Бульон Соль Лук репчатый Картошка Сливочное масло Яйца