Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле с фото

Это необычное и вкусное украшение зимнего стола! Осень - завершение садово-огородного сезона и подготовка участка на зимовку. Зачастую остаётся много недозревших помидор, что с ними можно сделать, выбросить или сохранить сделав замечательную вкусную заготовку на зиму.МихейАвтор рецепта

Как приготовить зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

ШАГ 1
Подготавливаем помидоры. Тщательно моем, повреждённые места обрезаем или выбрасываем плод целиком, удаляем плодоножку и по возможности сортируем плоды по размеру. Подготавливаем банки. Тщательно моем, отбраковываем с повреждениями и сколами. Внимательно проверяем оборотную тару (бывшую в употреблении). Стерилизуем банки на пару.

ШАГ 2
В подготовленные банки раскладываем на дно специи: - укроп зонтик - 1-2, - перец горошек и душистый, - тмин 3-5 семян на 1-литровую банку, - гвоздика 1-2 шт на 1-литровую банку.

ШАГ 3
Потом кладём 1-2 дольки свеклы ... (от свеклы зависит цвет рассола и вкус, много свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим)

ШАГ 4
... 5-7 долек яблок и пару зубчиков чеснока. (для 1-литровой банки).

ШАГ 5
Наполняем банки помидорами до плечиков. Маленькие помидорки я не укладывал плотно, а просто насыпал в банку горстями, а потом протряхивал банку и слегка приминал помидоры пальцами.

ШАГ 6
Заливаем банки на 20-30 минут кипятком. Потом переливаем эту воду в одну большую тару и делаем заливку. Если специи попадут в воду - не страшно, пусть так и остаётся. Заливка (маринад) - в слитую из банок воду добавляем сахар, соль и перемешиваем. Кипятим. Потом уменьшаем огонь и, постоянно перемешивая маринад, аккуратно вливаем уксус. Горячим маринадом заливаем помидоры по горлышко банки и закатываем крышкой.

ШАГ 7
Характерный насыщенный цвет рассол и помидоры приобретут через несколько недель. Можно время от времени встряхивать банки, чтобы перемешать маринад.

Помидоры зеленые Яблоки Свекла Чеснок Вода Сахар Соль Уксус Укроп Душистый перец Перец горошком Гвоздика Тмин