Заварной крем Патисьер на молоке с фото

Легкая, шелковистая и нежная основа кулинарного искусства! Крем "Патисьер", то есть крем кондитера, Является важным и необходимым компонентом десертов, таких как Эклер, торт "Наполеон" и еще множества видов тортов, добавляется в выпечку, является наполнителем тарталеток, корзиночек, очень вкусно фаршировать им блинчики. А еще, этот крем можно есть просто как самостоятельный десерт, с фруктами, ягодами, шоколадом или печеньем. Все зависит от Вашей фантазии. А можно этот крем есть просто так, ложкой. Самое главное остановиться вовремя, потому что этот крем может исчезнуть из кастрюльки незаметно и с колоссальной скоростью. Маслова ТатьянаАвтор рецепта

Как приготовить заварной крем патисьер на молоке

ШАГ 1
Продукты необходимые для приготовления крема.

ШАГ 2
Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков. 2 желтка пойдут в крем, а белки могут пригодиться для других целей. В жаропрочную миску отправляем желтки, разбиваем целое яйцо, добавляем сахар.

ШАГ 3
Задача взбить эти продукты и получить пышную, белую, однородную массу.

ШАГ 4
Добавить туда муку и крахмал. Продолжая взбивать, получаем густую белую и пышную массу для крема.

ШАГ 5
В теплое молоко добавляем ванильный сахар и перемешиваем.

ШАГ 6
Ванильное молоко добавляем в яичную массу тонкой струйкой. Все смешиваем до однородного состояния.

ШАГ 7
Поставить миску на водяную баню. Для водяной бани берем кострюльку, подходящую по диаметру к днищу миски. Наполняем на 1/3 кипящей водой, ставим миску и варим крем, постоянно помешивая. ВАЖНО, мешать постоянно, в противном случае получим крем с неприятными комочками.

ШАГ 8
Как только крем закипит, снимаем с огня. Если все же комочки образовались, необходимо будет протереть крем через сито.

ШАГ 9
Размазать по поверхности кусочек масла. Масло поможет защитить крем от высыхания и получения некрасивой корки при остывании. Можно остудить крем накрыв поверхность пищевой пленкой, прижав ее, что бы она прилипла к поверхности готового крема.

ШАГ 10
Готовый крем разложить по креманкам, или использовать для других кулинарных целей.

Сахар Молоко Крахмал Пшеничная мука Куриные яйца Ванильный сахар