Рисовая запеканка из риса в духовке с фото

Нежный десерт со вкусом топлёного молока. Запеканка по вкусу напоминает ту самую, из детства, но с более ярко выраженным вкусом топлёного молока. За счёт долгой термической обработки запеканка получается нежнее нежного и с лёгким ванильным привкусом и ароматом.UnicornSteakАвтор рецепта

Как приготовить рисовая запеканка из риса в духовке

ШАГ 1
Как сделать рисовую запеканку из риса в духовке? Рис тщательно промойте в дуршлаге под краном большим количеством тёплой воды.

ШАГ 2
Поставьте на огонь воду в кастрюле. Можно накрыть кастрюлю крышкой для скорейшего закипания. И, как только вода закипит, всыпьте чайную ложку соли.

ШАГ 3
Сразу же добавьте в кастрюлю промытый рис. Перемешайте лопаткой, чтобы рис не пристал ко дну. Варите в течение десяти минут после повторного закипания воды.

ШАГ 4
Тем временем яйца вымойте и вбейте в отдельную посуду. Добавьте туда же сахар, соль, щепотку ванильного сахара и взбейте венчиком. Сахар должен полностью раствориться. Пены добиваться не нужно.

ШАГ 5
Рис откиньте на дуршлаг и тщательно промойте его ещё раз под холодной водой. Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишнего количества крахмала.

ШАГ 6
В яичную смесь влейте молоко комнатной температуры и перемешайте венчиком до объединения всех составляющих.

ШАГ 7
Сливочное масло растопите до жидкого состояния, слегка остудите и перелейте к яйцам и молоку. Перемешайте венчиком. Масло можно не доводить до жидкого состояния, если оно уже очень мягкое. Тогда просто добавляйте его в смесь.

ШАГ 8
Рис добавьте к полученной массе и перелейте всё в заранее смазанную сливочным маслом форму для запекания. Масса может казаться слегка жидковатой, не бойтесь, так и должно быть. Выпекайте в течение часа-полутора в духовом шкафу, разогретом до ста восьмидесяти градусов. Запеканка должна стабилизироваться (то есть стать твёрдой в середине и по краям) и слегка зарумяниться.

Рис Молоко Сахар Сливочное масло Яйца Ванильный сахар Соль