Запеканка из рикотты с кокосовой мукой и стружкой с фото

Предлагаю приготовить вкусную, полезную запеканку из сыра рикотта без муки, манки и сахара! Вместо пшеничной муки или манки, я добавила кокосовую муку, которая не содержит глютен. Она подойдет людям, которые хотят скинуть вес, придерживаются правильного питания или по другим причинам. Сахар я также не добавляла, а заменила его на сухофрукты, которые вполне сделали запеканку сладкой.

Сыр рикотту можно заменить на любой творог с небольшим количеством жирности. Если у вас нет кокосовой муки, то ее можно заменить на рисовую, кукурузную, миндальную или овсяную. Так как они тоже без глютена.

Сухофрукты можно добавить те, которые вы любите или не добавлять вовсе.

Если вы придерживаетесь правильного питания, то рекомендую подать такую запеканку с натуральным йогуртом и свежими ягодами. Или же с вареньем быстрого приготовления с кокосовым сахаром.

Как приготовить запеканка из рикотты с кокосовой мукой и стружкой

ШАГ 1
Яйца вбейте в миску, добавьте сметану, соль, ванильный сахар и смешайте их вилкой.

ШАГ 2
Сыр рикоттту выложите в миску и влейте сметано-яичную смесь, перемешайте.

ШАГ 3
Добавьте кокосовую муку.

ШАГ 4
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте массу тщательно ложкой.

ШАГ 5
Сухофрукты замочите в горячей воде на 5-7 мин, затем хорошо обсушите их бумажными полотенцами.Курагу нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 6
В творожную массу добавьте сухофрукты и перемешайте.

ШАГ 7
Форму для выпечки 18-20 см дм с невысокими бортами смажьте растительным маслом. Выложите творожную массу и утрамбуйте ее.Поставьте форму с запеканкой выпекаться при 180°С на 30 мин.

ШАГ 8
Готовая запеканка должна сверху подрумяниться.Достаньте запеканку из духовки и дайте ей остыть, затем аккуратно достаньте из формы и переложите на блюдо.

ШАГ 9
Готовую остывшую запеканку нарежьте на кусочки и подавайте с вареньем, сметаной, сгущенкой, йогуртом или со свежими ягодами.

кокосовая стружка рикотта сухофрукты