Запеканка из овощей в духовке с фото

Очень вкусно, полезно, из простых продуктов для всей семьи. Запеканка из овощей в духовке получилась особенно ароматной, так как я предварительно запекла все овощи в духовке. Но их можно и пожарить на сковороде. Запеканка легкая, но в то же время питательная благодаря нежной омлетной заливке и сыру.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить запеканка из овощей в духовке

ШАГ 1
Как сделать запеканку из овощей в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Болгарский перец я взяла двух цветов по половине каждого. Можно взять любую смесь трав по вкусу. У меня прованские (0,5 ч.л.)

ШАГ 2
Все овощи помойте, обсушите. Кабачок нарежьте средними кубиками.

ШАГ 3
У баклажана отрежьте зеленую часть, нарежьте также средними кубиками.

ШАГ 4
Перец очистите от семян, нарежьте кубиками.

ШАГ 5
Аналогично нарежьте кубиками помидор.

ШАГ 6
Все овощи соедините, добавьте оливковое масло, сушеный базилик, смесь трав, посолите. Все хорошо перемешайте.

ШАГ 7
Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите подготовленные овощи, разровняйте. У меня форма размером 27*17 см.

ШАГ 8
Запекайте овощи в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут (до мягкости). Можно запечь овощи на противне, выложив их в один слой. Тогда они запекутся быстрее.

ШАГ 9
Подготовьте заливку. Яйца взбейте с молоком, посолите.

ШАГ 10
Сыр натрите на мелкой терке.

ШАГ 11
Запеченные овощи выньте из духовки, залейте яично-молочной смесью.

ШАГ 12
Сверху посыпьте тертым сыром.

ШАГ 13
Верните форму обратно в разогретую духовку. Запекайте овощи 10-15 минут до уплотнения омлетной массы и легкого зарумянивания. Время приготовления будет зависеть от высоты запеканки. Подавать овощную запеканку можно теплой или остывшей, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Молодые кабачки Баклажаны Болгарский перец Помидоры Соль Оливковое масло Базилик Смесь трав Яйца Молоко Твёрдый сыр