Запеканка из картофельного пюре с грибами с фото

Делюсь рецептом приготовления запеканки из картофельного пюре с грибами.

Я приготовила это блюдо с шампиньонами, но можно взять благородные лесные грибы или вешенки. Чтобы запеканка была не очень жидкой, желательно использовать картофель рассыпчатых сортов. В процессе приготовления картофельное пюре не прослаивается начинкой, а смешивается с нею в однородную массу. Это позволяет придать блюду более сильный грибной вкус.

Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Как приготовить запеканка из картофельного пюре с грибами

ШАГ 1
Луковицы очистить и измельчить.

ШАГ 2
Спассеровать лук на масле до мягкости и лёгкого подрумянивания.

ШАГ 3
Грибы почистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.

ШАГ 4
Выложить грибы на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.

ШАГ 5
Грибы и лук пропустить через мелкую решётку мясорубки.

ШАГ 6
Зелень укропа или петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

ШАГ 7
Картофель вымыть, очистить, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости.

ШАГ 8
Отвар слить, а картофель оставить минут на 10 для обсушки. Не давая картофелю остыть, пропустить его через мелкую решётку мясорубки.

ШАГ 9
В полученное пюре добавить 2 сырых яйца и соль.

ШАГ 10
Массу хорошо перемешать.

ШАГ 11
К пюре добавить грибы, лук и укроп.

ШАГ 12
Всё тщательно перемешать.

ШАГ 13
Форму для запекания смазать маслом, выложить на неё картофельную массу и посыпать её панировочными сухарями. Сверху запеканку полить растопленным сливочным маслом.

ШАГ 14
Запекать блюдо при температуре 180°С в течение 50 минут.

ШАГ 15
Запеканка из картофельного пюре с грибами готова! Подать её, нарезав на порции, со сметаной.Кстати, из картофельного пюре можно приготовить сытную картофельную запеканку с рыбными консервами.

картофельное пюре