Запеканка из кабачков и картофеля с фото

Быстрая, простая, полезная, диетическая! Запеканка из кабачков и картофеля — легкое овощное блюдо, которое очень похоже на пирог благодаря яичной заливке. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и выступать в качестве гарнира к мясу или рыбе.МарияАвтор рецепта

Как приготовить запеканка из кабачков и картофеля

ШАГ 1
Как сделать запеканку из кабачков и картофеля? Подготовьте продукты. Кабачок возьмите молодой, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Если у вас старый плод, то придется срезать с него шкурку и вырезать семена.

ШАГ 2
Картофель, морковь и кабачок помойте и очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками. Картофель выбирайте молодой или хорошо разваривающийся. Если у вас картошка плотных сортов, которая долго готовится, или вы не уверены, какой сорт используете, можете натереть ее на терке. Или опустить уже нарезанный кубиками картофель в кипяток и бланшировать буквально 1-2 минуты.

ШАГ 3
Кабачок натрите на крупной терке.

ШАГ 4
Морковь также натрите на крупной терке.

ШАГ 5
Отдельно соедините яйцо, молоко и муку. Взбейте их до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

ШАГ 6
Приправьте яичную смесь мускатным орехом, посолите и поперчите ее.

ШАГ 7
Снова все перемешайте.

ШАГ 8
В другой миске соедините кабачки, картофель и морковь.

ШАГ 9
Влейте в овощи яично-мучную смесь и все тщательно перемешайте.

ШАГ 10
Переложите получившуюся массу в форму для запекания и разровняйте. Поставьте запеканку в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Время и температура указаны приблизительно — ориентируйтесь на свою духовку. Готовьте запеканку до зарумянивания.

ШАГ 11
Готовую запеканку нарежьте порционными кусками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Картошка Кабачки Морковь Яйца Пшеничная мука Молоко Мускатный орех Перец черный молотый Соль