Заливной хлеб с фото

Необыкновенный, простой, воздушный и вкусный! Заливной хлеб получается мягкий, удивительно пористый, ни один покупной с ним не сравнится! Готовится он очень легко - главное, чтобы дрожжи были свежие. Поэтому с ним справится даже ребенок.МарияАвтор рецепта

Как приготовить заливной хлеб

ШАГ 1
Как испечь заливной хлеб? Подготовьте все ингредиенты.

ШАГ 2
Муку просейте в глубокую миску. Добавьте в муку соль, сахар и дрожжи. Если у вас нет сухих дрожжей, можете взять живые, для приготовления понадобится 5 грамм. Чтобы дрожжи активировать необходимо будет из размять и залить теплой водой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте немного подойти, а уж затем добавлять в муку.

ШАГ 3
Все тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. В мучной смеси сделайте углубление.

ШАГ 4
В углубление влейте теплую воду (не более 37-40°С иначе дрожжи погибнут).

ШАГ 5
Сначала все перемешайте ложкой. Затем перемешайте все миксером на низкой скорости до однородности или можно вымешивать руками не менее 6 минут. Если есть планетарный миксер со специальной насадкой-крюком для теста, то можете воспользоваться им. В результате должно получиться достаточно жидкое и очень липкое тесто. Возможно муки понадобится меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.

ШАГ 6
Силиконовой лопаткой придайте тесту округлую форму, собирая его от краев к центру. Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте бродить примерно на 1,5-2 часа в теплом месте.

ШАГ 7
Снова соберите расползшееся тесто к центру миски, стараясь выпустить из него накопившиеся пузырьки воздуха.

ШАГ 8
Оставьте тесто бродить под полотенцем еще примерно на 50 минут. Готовое тесто должно содержать много пузырьков.

ШАГ 9
Форму для хлеба смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто.

ШАГ 10
Оставьте тесто расстаиваться под полотенцем еще на 25-30 минут. Больше не нужно, так как тесто полужидкое и в процессе выпечки оно может просесть посередине. Чтобы этого не произошло, держите расстойку не дольше 30 минут.

ШАГ 11
Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 240°С духовке 10 минут. Затем снизьте температуру до 200°С и выпекать еще 20 минут. Время выпечки указано примерно, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

ШАГ 12
Готовый хлеб выньте из формы, подождите, пока он остынет и наслаждайтесь его неземным вкусом. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Сахар Растительное масло Дрожжи Соль