Заливное из грибов на Новый год с фото

Любимая холодная закуска в оригинальной подаче, ярко, вкусно. Заливное из грибов на Новый год будет очень интересно смотреться, если приготовить его в порционных формочках. Это блюдо может потеснить на праздничном столе традиционный холодец из мяса. Оно простое, легкое, полезное и необыкновенно аппетитное.IrinyshkaАвтор рецепта

Как приготовить заливное из грибов на новый год

ШАГ 1
Как сделать заливное из грибов на новый год? Грибы можете взять свежие или сушеные, можете использовать любой вид грибов, у меня сушеные шампиньоны. Морковь предварительно отварите, дополнительно для заливного можете взять свежий болгарский перец или вареные яйца. Специи кроме соли и перца желательно не добавлять, чтобы не испортить вкус грибов. Вместо петрушки для украшения можно брать любую зелень (укроп, кинзу, зеленый лук).

ШАГ 2
Грибы хорошо промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться на огонь, добавьте лавровый лист, перец горошком и немного подсолите. Варите до готовности, примерно 20-30 минут.

ШАГ 3
Замочите желатин в холодной воде (50 мл на 15 г) пока он не набухнет, примерно на 10-15 минут. Вместо желатина можете использовать агар-агар, пектин.

ШАГ 4
Чеснок очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими кусочками.

ШАГ 5
Отваренную морковь нарежьте кусочками так, как вам больше нравится. Петрушку хорошо вымойте и обсушите, разделите руками на листики.

ШАГ 6
Готовые грибы выложите из кастрюли, а бульон процедите. Затем растворите в нем подготовленный желатин.

ШАГ 7
Разложите овощи, зелень и грибы по формочкам.

ШАГ 8
Залейте формочки грибным бульоном с желатином и поставьте в холодильник застывать примерно на час. Перед подачей на стол опустите формочку с заливным на 10 секунд в чашу с горячей водой, затем аккуратно переверните на тарелку. Приятного аппетита!

Грибы Морковь Чеснок Желатин Перец горошком Лавровый лист Петрушка Соль