Закусочный рулет морковный с сыром на праздничный стол с фото

Красивый, яркий, и полезный! На праздничный стол. Морковную основу для закусочного рулета с сыром можно использовать с другими начинками: творогом или твердым сыром с майонезом. Самое трудное - это аккуратно свернуть его, а потом дождаться, когда он охладится. Остальное делается легко и просто!RopotushkaАвтор рецепта

Как приготовить закусочный рулет морковный с сыром на праздничный стол

ШАГ 1
Как сделать морковный закусочный рулет с сыром на праздничный стол? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Укроп можно заменить на любую другую зелень. Яйца берите С1 или СО. Растительное масло используйте с высокой точкой дымления. Самые распространенные из таких масел: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

ШАГ 2
Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

ШАГ 3
Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Затем добавьте сливочное масло, оно придаст приятный привкус моркови.

ШАГ 4
Переложите натертую морковь на сковороду, накройте крышкой. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут до мягкости. Точное время зависит от свойств моркови, вашей сковороды и плиты.

ШАГ 5
Готовую морковь переложите в глубокую миску и полностью остудите.

ШАГ 6
Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе.

ШАГ 7
Желтки можно сразу добавлять в миску с морковью. Немного поперчите и перемешайте до однородности.

ШАГ 8
Взбейте белки с неполной чайной ложкой соли до крепких пиков. То есть белковая пена не должна течь, если наклонить или перевернуть емкость с ней.

ШАГ 9
Небольшими порциями добавляйте в миску с морковью и желтками взбитые белки и аккуратно, стараясь не разрушать воздушность белков, вмешивайте в тесто. Должна получиться однородная воздушная масса.

ШАГ 10
Для выпекания возьмите противень примерно 30х40 см. Застелите антипригарным пергаментом и равномерно распределите по нему тесто.

ШАГ 11
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке. Готовый морковный корж для рулета достаньте из духовки и немного остудите.

ШАГ 12
С укропа снимите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и мелко нарежьте. Для приготовления начинки смешайте сыр с укропом до однородности. Если сыр не соленый, немного досолите.

ШАГ 13
Теплый корж переложите на пищевую пленку.

ШАГ 14
Снимите пергамент и равномерно лопаткой или ложкой по всему коржу распределите начинку.

ШАГ 15
Корж очень нежный и хрупкий. Поэтому аккуратно, при помощи пищевой пленки сверните его рулетом.

ШАГ 16
Полностью оберните рулет пищевой пленкой и переложите его в холод минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте рулет по своему усмотрению и нарежьте на порционные куски.

Морковь Растительное масло Сливочное масло Сливочный сыр Укроп Соль Перец черный молотый Куриные яйца