Закуска из баклажанов по-грузински с фото

Бомбическое блюдо, которое готовится на одном дыхании! Вкуснейшие баклажаны с пастой сациви, которые приятно удивят своими вкусовыми качествами и будут красиво смотреться на праздничном столе!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить закуска из баклажанов по-грузински

ШАГ 1
Продукты необходимые для приготовления закуски из баклажанов по-грузински с пастой сациви.

ШАГ 2
Нарезаем баклажаны полосками около одного сантиметра толщиной, выкладываем в удобную емкость, со всех сторон посыпаем солью, чтобы дольки дали сок и из них ушла горечь.

ШАГ 3
Измельчаем блендером в удобной посуде двести пятьдесят граммов грецкого ореха.

ШАГ 4
Добавляем в емкость к грецким орехам три зубчика чеснока, пятьдесят граммов петрушки, пятьдесят граммов зелени кинзы, половину чайной ложки красного острого перца, половину чайной ложки шафрана, одну чайную ложку хмели-сунели, соль по вкусу и перемалываем до однородной массы.

ШАГ 5
Произвольно нарезаем головку репчатого лука.

ШАГ 6
Головку нарезанного репчатого лука добавляем в емкость к предыдущим ингредиентам, выливаем пять столовых ложек растительного масла, измельчаем и получаем домашнюю пасту сациви по-грузински, которую перекладываем в тарелку, затем добавляем одну чайную ложку виноградного уксуса.

ШАГ 7
Баклажаны отжатые от выделенного сока выкладываем обжаривать в нагретую на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом.

ШАГ 8
Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и чтобы стек весь лишний жир выкладываем на салфетку.

ШАГ 9
Баклажаны красиво сервируем на тарелке, сочетая с пастой сациви.

ШАГ 10
Приготовленную закуску из баклажанов с пастой сациви по-грузински для контраста украшаем помидором.

Баклажаны Грецкие орехи Шафран Перец острый молотый Хмели-сунели Чеснок Лук репчатый Зелень кинзы Петрушка Растительное масло Виноградный уксус Соль