Закрытый творожный пирог с тыквой с фото

Творожное тесто и сочная пряная начинка. Легкий пирог с начинкой из тыквы. Конечно, эта выпечка на любителя, но я думаю, что людей, которые любят тыкву, немало. Творог для теста можно протереть, но мне больше нравится, когда в тесте ощущаются мягкие творожные хлопья. Пирог мягкий, сочный, а начинка из тыквы делает его еще и полезным.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить закрытый творожный пирог с тыквой

ШАГ 1
Ингредиенты для теста.

ШАГ 2
Яйца взбиваем с сахаром и солью.

ШАГ 3
Добавляем творог, перемешиваем.

ШАГ 4
Наливаем растительное масло, перемешиваем.

ШАГ 5
Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.

ШАГ 6
Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

ШАГ 7
Ингредиенты для начинки.

ШАГ 8
Тыкву натираем на крупной терке, изюм промываем.

ШАГ 9
Тушим тыкву с добавлением сливочного масла до мягкости. По необходимости добавляем пару ложек воды.

ШАГ 10
С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.

ШАГ 11
За 5 минут до готовности тыквы добавляем лимонный сок, цедру, сахар, корицу. Перемешиваем. Начинку остужаем.

ШАГ 12
Форму застилаем промасленным пергаментом. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной около 0,5 см, переносим в форму, формируем бортики.

ШАГ 13
Выкладываем начинку.

ШАГ 14
Вторую часть теста раскатываем аналогично и закрываем пирог, хорошо защипываем края. Можно в центре вырезать отверстие какой-либо формы либо наколоть вилкой.

ШАГ 15
Верх пирога смазываем взбитым яйцом.

ШАГ 16
Выпекаем в заранее нагретой духовке при 180 град. 25-30 минут до румяности. Пирог остужаем, вынимаем из формы и подаем. Приятного чаепития!

Яйца Сахар Растительное масло Творог Пшеничная мука Разрыхлитель Тыква Сливочное масло Изюм Лимонный сок Лимонная цедра Молотая корица