Яйцо пашот с авокадо с фото

Сытный, яркий и вкусный завтрак - отличное начало дня! Такие горячие бутерброды с авокадо и яйцом пашот станут отличным вариантом для утреннего приема пищи. Красиво оформленные, они поднимут настроение на весь день. Минимум времени и максимум удовольствия!МарияАвтор рецепта

Как приготовить яйцо пашот с авокадо

ШАГ 1
Как сделать тост с авокадо и яйцом пашот? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хлеб понадобится для тостов. Авокадо выбирайте спелое. Оно должно быть темно-зеленого цвета и мягкое наощупь. Яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

ШАГ 2
Хлеб для тостов нарежьте тонкими ровными ломтиками толщиной около 5-6 мм. Хотя обычно в магазинах продается уже нарезанный хлеб. Подсушите хлеб на сухой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.

ШАГ 3
Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на разогретом масле ломтики авокадо с двух сторон.

ШАГ 4
Обжаренное авокадо выложите в миску. Можно не обжаривать авокадо, а приготовить из него пасту: для этого нужно авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кубиками и взбить в блендере до состояния пюре. Пюре выложите также на ломтики хлеба.

ШАГ 5
Вскипятите в кастрюле около 500 мл чистой питьевой воды. Убавьте огонь и дождитесь, пока сильное кипение прекратится. Аккуратно вбейте в слегка кипящую воду яйцо. Варите ровно 3 минуты, аккуратно собирая ложкой белок вокруг яйца. Вынимать готовое яйцо пашот лучше шумовкой, так как белок очень нежный, а желток жидкий и обычная ложка может повредить стенки яйца. Обо всех секретах приготовления яиц пашот читайте в конце рецепта.

ШАГ 6
Точно так же приготовьте второе яйцо. Варить яйца пашот лучше по-отдельности.

ШАГ 7
На кусочки хлеба выложите дольки авокадо.

ШАГ 8
Переложите готовые яйца пашот на авокадо.

ШАГ 9
Посыпьте тосты солью и прованскими травами и сразу же подавайте к столу, пока яйца теплые. Приятного аппетита!

Хлеб Яйца Авокадо Сливочное масло Смесь трав Перец черный молотый Соль