Яичница по-сицилийски с фото

Советую приготовить и попробовать пикантную яичницу по-сицилийски.

Если вам надоела традиционная яичница, то нужно придать ей немного пикантности и дополнительной сытости. Именно для этого берём баклажаны, приправляем их любимым томатным соусом, заливаем яйцами, посыпаем сыром и запекаем. Вроде бы несложно, но как вкусно! Такие быстрые рецепты всегда надо иметь в своей кулинарной книге!

Как приготовить яичница по-сицилийски

ШАГ 1
Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками, а затем обильно посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут. Выделившийся горький сок слить, а кружочки вымыть в проточной воде и обсушить в салфетке.

ШАГ 2
Сковороду нагреть, смазать растительным маслом и добавить сливочное масло. Благодаря растительному маслу сливочное масло при жарке не будет гореть. В растопленное масло переложить кружочки баклажанов и обжарить их с двух сторон до мягкости и подрумянивания.

ШАГ 3
Переложить баклажаны в посуду для запекания, смазанную маслом, и полить томатным соусом.

ШАГ 4
Сыр натереть на крупной тёрке.

ШАГ 5
Посыпать поверх томатного соуса половиной сыра.

ШАГ 6
Яйца слегка взбить вилкой или венчиком, добавив соли по вкусу.

ШАГ 7
Залить баклажаны с сыром яичной массой.

ШАГ 8
Яйца посыпать оставшимся сыром. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С, на 7–8 минут.

ШАГ 9
Подать яичницу в горячем виде, разрезав на порции и посыпав зеленью.

баклажаны твердый сыр яичница яйца куриные