Яблочный пирог с решеткой с фото

Приготовим яблочный пирог из песочного теста с красивой решеткой. На мой взгляд, пироги с яблоками самые вкусные в разгар яблочного сезона. Осенние яблоки дают необыкновенный аромат. Мне очень нравится сочетание рассыпчатого теста и сочной яблочной начинки. Именно такой пирог мы сегодня и будем готовить.

Если вы любите разнообразие и эксперименты, то можно добавить в начинку пряности и не только. Такой пирог отлично дополняют: молотая корица, ванилин, обжаренные орехи или ягоды вишни, малины, смородины.

Как приготовить яблочный пирог с решеткой

ШАГ 1
Яблоки очищаем от сердцевин, кожуру по желанию оставляем. Нарезаем яблоки небольшими кусочками.

ШАГ 2
Разогреваем на сковороде растительное масло, можно заменить его на сливочное. Накрываем крышкой, огонь делаем небольшим и тушим яблоки до мягкого состояния.Время приготовления зависит от сорта яблок. Летне-осенние готовятся быстрее, 5-8 минут, зимние сорта - 10-15 минут. Яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.

ШАГ 3
Выключаем огонь и к готовым яблокам добавляем сахар, перемешиваем.

ШАГ 4
Сливочное масло растираем с сахаром, затем добавляем сметану и еще раз перемешиваем.

ШАГ 5
Просеиваем муку. С добавлением разрыхлителя и муки замешиваем тесто.

ШАГ 6
Вымешиваем не долго, нужно помнить, что песочное тесто не любит рук. Должно получится мягкое тесто.

ШАГ 7
Форму для выпечки застилаем пергаментом, диаметр моей формы 20 см.Если форма не разъемная, я делаю две полоски под пергаментом, как на фото, для того чтобы удобнее было достать пирог после выпечки.

ШАГ 8
Включаем разогреваться духовку до 180°С. Отрезаем от теста третью часть для решетки, пока убираем ее в сторону. Большую часть раскатываем, переносим в форму и формируем бортики по высоте формы.

ШАГ 9
Выкладываем на тесто начинку.

ШАГ 10
Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Ножом или колесиком для чебуреков нарезаем полоски шириной 1 см. Выкладываем на начинку полоски в виде решетки. По краям формы проходим зубчиками вилки, чтобы скрепились края теста с решеткой.

ШАГ 11
Выпекаем песочный пирог с яблоками до золотистого цвета в течение 35-40 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

ШАГ 12
Подаем песочный пирог к столу в теплом или полностью остывшем виде. Приятного чаепития!

выпечка с яблоками сливочное масло яблоки