Яблочный крамбл с яблоками с фото

Карамельная начинка под хрустящей песочной крошкой! Попробуйте яблочный крамбл, его легко и быстро приготовить дома. Он похож на пирог без нижней корочки с большим количеством начинки. Традиционно его подают теплым с шариком мороженого.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить яблочный крамбл с яблоками

ШАГ 1
Как сделать крамбл? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте твердых, не сладких сортов. Они лучше держат форму и вкуснее в выпечке такого рода. Если ваши яблоки сладкие, то советую уменьшить количество сахара, иначе будет приторно. Коричневый сахар идет в начинку, белый - в тесто. Вместо грецких орехов можно взять любые другие или совсем исключить их.

ШАГ 2
Первым делом порежьте масло на кубики и уберите в морозилку. Оно должно быть очень хорошо охлажденным.

ШАГ 3
Орехи измельчите на кусочки среднего размера.

ШАГ 4
Положите их на сухую сковороду и поджарьте в течении 5 минут на среднем огне. Таким образом вы усилите вкус орехов. Они станут более хрустящими и ароматными. Это совсем не обязательный шаг, но, попробовав один раз, вы удостоверитесь, насколько вкуснее орех в поджаренном виде.

ШАГ 5
Яблоки помойте и очистите от шкурки. Разрежьте их на половинки, вырежьте серединку. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.

ШАГ 6
На сухую сковороду высыпьте коричневый сахар и корицу. Положите подготовленный яблоки.

ШАГ 7
Поставьте сковороду на небольшой огонь и, помешивая яблоки, дождитесь расплавления сахара. Аккуратно перемешайте яблочные дольки с получившейся карамелью. Как только из яблок выделится сок и, смешавшись с карамелью, покроет каждый кусочек, нагрев выключите - начинка готова.

ШАГ 8
Осталось приготовить тесто - песочную крошку. В миску насыпьте муку и сахар. Достаньте из морозилки масло, положите его в муку.

ШАГ 9
При помощи вилки разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Цель - быстро размять масло, чтобы каждый его кусочек был покрыт мукой и сахаром. Тогда, при запекании, масло сделает муку хрустящей. Если же оно растает, то такого эффекта не получится. Поэтому работать надо быстро и не руками, от тепла рук масло начнет таять. Крошки хватает на три десерта в небольших формах.

ШАГ 10
Для приготовления крамбла можно использовать или одну большую форму, или несколько порционных. На дно формы положите карамелизованные яблоки. сверху посыпьте их орехами. Я предпочитаю много яблок, поэтому кладу их на две трети объема.

ШАГ 11
Сверху насыпьте песочную крошку. Поставьте формы с крамблом на противень. Советую застелить его пергаментом - если при запекании выделится много яблочного сока, то, убежав, он не испачкает противень.

ШАГ 12
Запекайте крамбл в духовке при температуре 180°С в течении 25 минут. Готовый десерт выньте, немного остудите. Подавайте теплым с шариком мороженого.

Яблоки Коричневый сахар Пшеничная мука Сливочное масло Сахар Корица Грецкие орехи