Яблочное повидло с ванилином с фото

Яблочное повидло с ванилином готовят обычно из яблок кисло-сладких сортов, особенно вкусным оно получается из антоновки обыкновенной. Это повидло из яблок можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для пирожков и булочек, или же кушать просто с чаем.

Регулируем цвет повидла

Цвет повидла может получиться разным, в зависимости от окраски и сорта яблок, а также от предварительной подготовки яблок для варки. Чтобы цвет повидла из яблок был светлым, нужно обязательно очищенные дольки подержать в соляном или подкисленном растворе. Тогда содержащееся в них железо не окислилось на воздухе и дольки не приобрели бурый цвет.

Правильно приготовленное повидло из антоновки имеет нежный светло-соломенный цвет, особенные вкус и аромат. Хозяйки используют такое повидло не только для чаепития как десерт, а и прослаивают им торты, делают с такой начинкой пироги и пирожки.

Попробуйте также

Из яблок можно приготовить и ароматное варенье из яблок с апельсинами в хлебопечке, и вкусный компот из яблок и винограда.

Как приготовить яблочное повидло с ванилином

ШАГ 1
Яблоки очистим от кожицы и семян и нарежем дольками.Лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого можно одновременно разрезать плоды на дольки и удалить сердцевину.

ШАГ 2
По мере обработки яблок, чтобы дольки не потемнели, выложим их в соляной раствор (на 1 л воды – 2 чайные ложки соли). Держать дольки в таком растворе нужно не более 1 часа.

ШАГ 3
Далее дольки промоем, выложим в неокисляющуюся варочную емкость и вольем 1 стакан воды.

ШАГ 4
Ставим посуду на огонь и при помешивании развариваем яблоки в пюре.

ШАГ 5
Протираем массу через частое сито. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

ШАГ 6
Увариваем пюре, помешивая, чтобы не пригорело, до густоты (около 10 минут) на слабом огне.

ШАГ 7
Добавляем сахар.

ШАГ 8
Провариваем повидло около 20 минут до загустения. За 5 минут до готовности добавляем ванилин.Готовое повидло не льется с ложки струей, а спадает густой массой.

ШАГ 9
Повидло в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания и образования защитной корочки. Остывшее повидло укупориваем и храним в прохладном месте.

повидло сахар яблоки