Жареный нут с фото

Идеальный перекус и отличная замена попкорну! Итоговый вкус жаренного нута во многом зависит от выбранных специй, а сам горох хорошо сочетается и с солью, и с сахаром. Нут богат белком, поэтому станет питательным перекусом в любое время дня.МарияАвтор рецепта

Как приготовить жареный нут

ШАГ 1
Как пожарить нут? Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда, а также сковороду. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях. Ссылки есть в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Нут замочите на ночь в большом количестве холодной воды. Во время замачивания нут может издавать легкие щелчки, которые слышны даже через воду. Поэтому если ночью услышите из кухни непонятный периодический треск, то не пугайтесь - это нут. Если эти щелчки слишком мешают, можно переставить нут в духовку - за герметично закрытой дверцей ничего не слышно.

ШАГ 3
На утро воду слейте, нут промойте и тщательно обсушите. Если на нуте останутся капельки воды, то при соприкосновении с горячим растительным маслом, масло начнет сильно стрелять, и все вокруг придется потом отмывать от жира.

ШАГ 4
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите нут и обжарьте его, периодически помешивая, около 20 минут. Не стоит ждать, что горох подрумянится - шкурка слегка скукожится, но при этом цвет практически не поменяет. Поэтому дольше указанного времени жарить горох, добиваясь румяной корочки, не стоит - его можно сильно пересушить. Правда кому-то больше по душе именно такой сухой хрустящий вариант.

ШАГ 5
Когда нут прокалится, всыпьте паприку, чили, карри, молотый перец и соль. Перемешайте специи с нутом и жарьте, помешивая, еще 5 минут.

ШАГ 6
Готовый нут переложите в емкость, из которой его будет удобно есть. Нут можно употреблять и в горячем виде, и полностью остывшим. Если хотите сохранить нут подольше, его нужно полностью обсушить от жира на бумажном полотенце, затем сложить в сухую емкость с герметичной крышкой. Храните нут в сухом месте без доступа прямых солнечных лучей. Точное время хранения не подскажу, потому что обычно жареный нут незаметно съедается в тот же день. Приятного аппетит

Нут Растительное масло Паприка Карри Перец чили Перец черный молотый Соль