Холодный борщ с маринованной свеклой с фото

Красивый, яркий, вкуснейший, из обычных продуктов! Холодный борщ с маринованной свеклой — рецепт летнего первого блюда, легкого, но при этом сытного. Маринованная свекла в составе делает вкус насыщенным и пикантным. Заправить такой суп можно водой или кефиром.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить холодный борщ с маринованной свеклой

ШАГ 1
Как сделать холодный борщ с маринованной свеклой? Подготовьте продукты. Картофель и яйца предварительно отварите и остудите. Огурцы, редис и зелень помойте и обсушите. Вместо воды для заправки борща вы можете использовать минералку, свекольный отвар, кефир или другие кисломолочные продукты (айран, тан). Рецепт маринованной свеклы вы найдете в конце рецепта.

ШАГ 2
Как варить картофель в мундире? Помойте клубни с щеткой под проточной струей, залейте холодной водой и варите в течение получаса от начала закипания воды. Готовые овощи будут легко соскальзывать с ножа, если их проткнуть посередине. Воду слейте, картошку остудите. Очистите ее от кожуры и нарежьте кубиками.

ШАГ 3
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Нарежьте очищенные яйца также на кубики.

ШАГ 4
У огурцов отрежьте кончики. Нарежьте их на кубики. Или натрите на крупной терке — некоторые предпочитает в холодные супы твердые овощи именно натирать. Смотрите по своему вкусу.

ШАГ 5
То же самое проделайте и с редиской — нарежьте или натрите.

ШАГ 6
Зелень мелко нашинкуйте острым ножом. Лучшее сочетание для холодного борща — зеленый лук и укроп, можете добавить еще петрушку.

ШАГ 7
Выложите все нарезанные овощи в миску. Добавьте туда же маринованную свеклу. Кроме вышеперечисленных продуктов вы можете использовать вареную колбасу или мясо, тогда получится более сытное блюдо.

ШАГ 8
Посолите основу для борща и перемешайте. Если вы не планируете есть суп сразу, то уберите ее в холодильник.

ШАГ 9
Разложите овощи по тарелкам и залейте холодной кипяченой водой (или кефиром и пр.), регулируя густоту по своему вкусу.

ШАГ 10
Подавайте холодный борщ к столу со сметаной и черным хлебом, можете положить в каждую тарелку по половинке вареного яйца. Приятного аппетита!

Свекла Картошка Куриные яйца Огурцы Редиска Зелень Сметана Вода Соль