Холодец из шеи индейки с желатином с фото

Бюджетная сытная закуска на любой праздник - слюнки текут! Холодец из шеи индейки - это отличная альтернатива классическому холодцу из свиных ножек. Закуска получается низкокалорийной, но питательной, ведь в шейках индейки на удивление много мяса! Попробуйте и убедитесь сами!МарияАвтор рецепта

Как приготовить холодец из шеи индейки с желатином

ШАГ 1
Как сварить холодец из индюшачьих шей с желатином? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. В шеях индейки достаточно мяса, но по желанию можете добавить немного филе. Точно такой же холодец можно сварить из куриных шеек.

ШАГ 2
Шеи индейки промойте. Луковицу и морковь очистите. В большую кастрюлю с толстым дном выложите шейки индейки, морковь и лук. Влейте воду. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

ШАГ 3
Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, снимая пену. Примерно через 3 часа варки добавьте лавровые листья, перец горошком и соль. Продолжайте варить еще 2-3 часа под приоткрытой крышкой. Количество соли регулируйте по своему вкусу. О том, как подобрать идеальную кастрюлю читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 4
Желатин залейте 100 мл воды или остывшего бульона и оставьте набухать на 15 минут. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 5
Вареные шейки выньте из бульона и охладите. Отделите мясо от костей. Морковь можете использовать для украшения. Я нарезала ее кружочками.

ШАГ 6
Зубчики чеснока мелко порубите.

ШАГ 7
Бульон процедите через сито. Добавьте разбухший желатин. Верните кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доведите бульон до кипения, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня.

ШАГ 8
В формы разложите измельченный чеснок, морковь и мясо. Можете сделать несколько небольших порционных формочек или одну большую.

ШАГ 9
Аккуратно залейте все горячим бульоном. Подождите, пока бульон остынет до комнатной температуры, после чего поставьте формы в холодильник на ночь до полного застывания.

ШАГ 10
Застывший холодец из индюшиных переверните на блюдо и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Или можете подать сразу в форме. Приятного аппетита!

Вода Шеи индейки Лук Морковь Чеснок Лавровый лист Перец горошком Желатин Соль