Хлеб на кефире без дрожжей с фото

Быстро и очень просто, из дешевых продуктов! Хлеб на кефире без дрожжей порадует вас необыкновенным ароматом и воздушным мякишем. В тесто для него можно добавлять любые специи, семена, на ваш выбор. С такой выпечкой по силам справиться любому, с первого же раза!МарияАвтор рецепта

Как приготовить хлеб на кефире без дрожжей

ШАГ 1
Как сделать хлеб на кефире без дрожжей? Подготовьте ингредиенты. Кефир рекомендую взять пожирнее. Кроме основных ингредиентов, я добавила еще жареные семена подсолнечника и тмин. По моему мнению, они в этой выпечке очень к месту. Но готовить можно и без них. А можно добавить что-то другое, по вашему вкусу.

ШАГ 2
Пшеничную муку просейте через мелкое сито в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто. Это насытит ее кислородом, из-за чего хлеб получится более воздушным, пышным.

ШАГ 3
Добавьте в муку сахар, соль. Все перемешайте.

ШАГ 4
Отдельно в кефир добавьте соду и тщательно размешайте. Кефир должен быть комнатной температуры, для этого достаньте его заранее из холодильника или немного подогрейте в микроволновке.

ШАГ 5
Влейте кефир в мучную смесь и замесите мягкое не очень липкое тесто, при необходимости подсыпая муку. Муки может уйти больше или меньше. Мука бывает очень разной - ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Главное, не переборщить с нею, иначе мякиш получится слишком плотным. Я подсыпала около 50г и с моей мукой буханка получилась средней плотности. Если нужен более воздушный мякиш, добивайтесь, чтобы тесто было мягким, слегка липки

ШАГ 6
Семечки предварительно обжарьте на сухой сковороде до появления легкого золотистого цвета.

ШАГ 7
Добавьте в тесто обжаренные семечки подсолнечника и тмин (по желанию). Тщательно все вымесите, чтобы добавки равномерно распределились по всему тесту.

ШАГ 8
Скатайте тесто в шар.

ШАГ 9
Затяните тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

ШАГ 10
Из теста сформируйте буханку и переложите ее на застеленный пергаментом противень или в форму для выпечки.

ШАГ 11
Сделайте поверх теста неглубокие надрезы и присыпьте поверхность хлеба мукой. Выпекайте около 20 минут при 220°С. Затем уменьшите температуру до 200°С и выпекайте хлеб еще примерно 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Пшеничная мука Кефир Сахар Соль Сода Семечки подсолнечника Тмин