Хичины с творожным сыром картофелем зеленью с фото

Порадуй близких простым, но сытным и необычным блюдом! Это вкусно)СумейлоАвтор рецепта

Как приготовить хичины с творожным сыром картофелем зеленью

ШАГ 1
Хичины - это вкусное адыгейское блюдо, которое представляет из себя что-то среднее между лепешкой и пирожком с начинкой. Особенность приготовления хичин состоит в том, что жарятся они без использования масла - на сухой сковороде. Тесто готовится очень просто! Для него необходимы мука, кефир, сода, соль и специи. Для начинки приготовьте картофель, адыгейский сыр, сметану и зелень. Шесть картофелин среднего размера отварите заранее в соленой воде целиком.

ШАГ 2
В кефир добавьте соду, соль, кориандр и перец. Соду предварительно гасить не нужно - это сделает кефир. Тщательно перемешайте.

ШАГ 3
В полученную смесь насыпайте муку небольшими порциями и перемешивайте. Когда вся мука будет в миске, замесите тесто.

ШАГ 4
Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это не займет много времени - буквально несколько минут. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

ШАГ 5
Подготовьте начинку. Начните с картофеля, который натрите на крупной терке.

ШАГ 6
Тоже самое проделайте с сыром. Если сыр мягкий и по консистенции напоминает творог, можно его просто размять вилкой. Добавьте сыр к натертому картофелю.

ШАГ 7
Положите в миску с картофелем и сыром 4 ст. ложки сметаны и рубленную зелень.

ШАГ 8
Перемешайте ингредиенты. Начинка готова!

ШАГ 9
Разделите тесто на девять одинаковых частей. Каждую раскатайте в блинчик толщиной 3-5 мм.

ШАГ 10
В центр блинчика положите пару ложек начинки, затем поднимите края и защипните их в центре. Старайтесь делать это так, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха - иначе в дальнейшем при раскатывании тесто может лопнуть.

ШАГ 11
Переверните блинчик швом вниз и снова раскатайте. Делайте это аккуратно, чтобы тесто не разорвалось.

ШАГ 12
Можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду, маслом ее смазывать не нужно. Положите пирожок и жарьте его в течение примерно 3-х минут.

ШАГ 13
Подрумянившуюся лепешку переверните на другую сторону и жарьте столько же времени.

ШАГ 14
Готовые хичины укладывают стопкой друг на друга. Их можно есть сухими или полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Кефир Соль Сода Молотый кориандр Перец черный молотый Зелень Творожный сыр Картошка Сметана