Харчо из мяса барана с маргарином с фото

Баранье мясо полезное и вкусное! Суп получится на пятерку! Остренькое первое блюдо для любителей грузинской кухни. Его можно готовить на костре, заменив кастрюлю походным котелком. Зажарку также можно делать в котелке перед началом варки бульона. На свежем воздухе это блюдо покажется вам в разы вкуснее!ИлгаАвтор рецепта

Как приготовить харчо из мяса барана с маргарином

ШАГ 1
Для данного рецепта нам потребуются продукты, указанные в ингредиентах.

ШАГ 2
Для этого супа лучше брать мясо на кости, чтобы бульон получился более наваристым. Прежде всего с баранины срезаем жир, поскольку он может придать готовому блюду специфический запах. Можно взять один кусок мяса, а можно разделить его на 2-3 части, чтобы сократить время готовки. Как варить баранину: закладываем баранину в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль по вкусу и даем закипеть. Снимаем пену и варим до полуготовности, пока мясо не станет мягким.

ШАГ 3
Готовим зажарку. Для этого разогреваем на сковороде маргарин или растительное масло, выкладываем нарезанный полукольцами лук и томатную пасту.

ШАГ 4
Обжариваем при помешивании 5 минут.

ШАГ 5
Добавляем хмели-сунели, снова перемешиваем и тушим в течение 2-х минут. Зажарка готова.

ШАГ 6
Отварную баранину вынимаем из бульона и нарезаем на порционные кусочки. Нарезанное мясо возвращаем в кастрюлю. Рис промываем до прозрачности в нескольких в водах и всыпаем в бульон. Варим 8-10 минут при помешивании. Добавляем зажарку, ткемали, очищенный толченый чеснок и мелко нарезанный острый стручковый перец, все перемешиваем. Пробуем блюдо на соль, если что, солим по вкусу. Варим до полной готовности на умеренном огне при нечастом помешивании.

ШАГ 7
В готовый суп при подаче добавляем свежую измельченную зелень.

Зелень Ткемали Соус Чеснок Рис Баранина Соль Лук репчатый Перец острый стручковый Томатная паста Маргарин Хмели-сунели