Поиск по названию/ингредиенту:

Хачапури с сыром на кефире в духовке с фото

Фото рецепта Хачапури с сыром на кефире в духовке

Время готовки: 70 мин.; Порций: 4;

Приготовьте кусочек солнечной Грузии у себя дома. Приготовление хачапури на кефире здорово экономит время. Тесто с добавлением сливочного масла замешивается легко и работать с ним очень просто. Для начинки подойдет любой сыр. По вкусу хачапури на кефире не уступают приготовленным на дрожжевом тесте.RopotushkaАвтор рецепта

Ингредиенты:
Кефир150 мл
Сметана70 гр
Соль1 чайн.л.
Сахар1 чайн.л.
Пшеничная мука300 гр
Сода1 чайн.л.
Куриные яйца1 шт.
Сыр любой250 гр
Сливочное масло (в том числе 20 гр для смазывания противня, если потребуется)60 гр





Как приготовить хачапури с сыром на кефире в духовке

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Как делать хачапури в духовке? Муку берите высшего сорта, яйцо - маленькое (оно понадобится лишь для смазывания). Вместо кефира можно использовать кислое молоко или любой другой кисломолочный напиток. Сметану берите пожирнее. Сыра лучше берите несколько разных видов. Так вкуснее. Кефир, сметану и яйцо за 1-1,5 часа до начала готовки достаньте из холодильника. Для наиболее удачной выпечки ингредиенты должны быть комнатной температуры.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Растопите масло и остудите до комнатной температуры.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Смешайте муку с содой. это нужно для того, чтобы сода разошлась по муке и тесто равномерно поднялось в процессе выпекания. Просейте муку, чтобы она насытилась кислородом и тесто было пышным.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке В отдельной емкости смешайте растопленное масло, кефир, сметану, соль и сахар. Перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Для начинки натрите сыр на крупную терку. Хорошо, когда один из сыров имеет соленый вкус. Если сыры, которые вы используете слабо соленые, подсолите слегка начинку. Но вкусы у всех разные, поэтому добавлять соль или нет - на ваше усмотрение.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Сразу же подготовьте и намазку для хачапури. Для этого просто взбейте яйцо со щепоткой соли. Перед этим не забудьте вымыть яйцо с использованием специального мыла и щетки для пищевых продуктов. До пышной пены взбивать не нужно. Включите разогреваться духовку на 190 градусов. Тесто на кефире не должно долго простаивать и сразу после формирования хачапури их необходимо поставить в уже разогретую духовку.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Возьмите глубокую миску с закругленным дном, в которой удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты и вымешивать тесто. Пересыпьте в нее большую половину муки. Добавьте туда же жидкую часть. Чтобы тесто получилось удачным, добавляйте жидкое в сухое, а не наоборот. Вымешивайте тесто.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто. Важно, чтобы оно получилось очень нежным. Иначе вкус хачапури будет испорчен.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Из этого количества получается 2 хачапури диаметром примерно 20 см. Поэтому разделите тесто на 2 куска и сформируйте из каждого шарики. Начинку также разделите пополам.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Раскатайте один шар теста на присыпанной мукой рабочей поверхности в круглый пласт диаметром около 20 см. В середину положите 3/4 от половины начинки, оставив немного для верха. Руки, нож и скалку присыпайте мукой, чтобы тесто не прилипало.





ШАГ 11
Шаг 11 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Поднимите края теста и хорошо защепите его сверху, чтобы не оставалось отверстий. Переверните швом вниз.





ШАГ 12
Шаг 12 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке И снова аккуратно, чтобы не порвать тесто, раскатайте, формируя лепешку толщиной 1,5-2 см.





ШАГ 13
Шаг 13 приготовления Хачапури с сыром на кефире в духовке Сформируйте второй хачапури и переложите их на большой противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Если вы не уверены, что он антипригарный, смажьте его маслом. Проткните хачапури вилкой в нескольких местах, чтобы образовались отверстия для выхода пара. Равномерно смажьте верх яйцом и посыпьте сыром. Выпекайте на средней полке разогретой духовки в течение 20-25 минут. Точне время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.





Кефир Сметана Соль Сахар Пшеничная мука Сода Куриные яйца Сыр любой Сливочное масло

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Хачапури с сыром на кефире в духовке на 1000.menu