Хачапури по-аджарски с фото

Хачапури по-аджарски: вкусно есть и интересно готовить. Делала впервые, но, не сомневаюсь, не в последний раз. Очень понравились!GalinaАвтор рецепта

Как приготовить хачапури по-аджарски

ШАГ 1
Подготовить всё необходимое для теста. Масло сливочное растопить и немного охладить. Подогреть молоко и воду.

ШАГ 2
В 30 мл воды всыпать сухие дрожжи и оставить на 10 минут.

ШАГ 3
В большую миску просеять муку. В другой миске смешать молоко и оставшуюся воду, всыпать сахар и соль, перемешать.

ШАГ 4
В муку влить жидкую смесь, добавить дрожжи, растопленное масло и замесить тесто.

ШАГ 5
Готовое тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа для подхода. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, нужно его обмять и оставить еще на 30-40 минут дать подняться еще раз.

ШАГ 6
Пока тесто на подходе, натираем сыр на мелкой терке. Размять рукой и добавить полстакана кипяченой охлажденной воды (или чуть больше).

ШАГ 7
Перемешать до получения густой сырной кашицы.

ШАГ 8
Разогреть духовку до 250 градусов. Полученное готовое тесто разделить на 6 частей, скатать шарики и прикрыть полотенцем.

ШАГ 9
Раскатать шарик теста в небольшой круг, свернуть края круга в рулончики с двух сторон к центру. Защипнуть кончики и развести бортики в стороны, чтобы получилось углубление вроде лодочки.

ШАГ 10
Выложить лодочки на противень. Выложить внутрь лодочек сырную начинку и поставить в горячую духовку на 15 минут.

ШАГ 11
Когда бока лодочек подрумянятся, вынимаем противень и вбиваем в каждую лодочку по одному сырому яйцу. Ставим опять в духовку на 3-5 минут. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

ШАГ 12
В готовые хачапури можно добавить (кто как любит) по кусочку сливочного масла.

ШАГ 13
Проткните желток и перемешайте с сыром. Ешьте, отламывая края лодочки и обмакивая их в начинку.

ШАГ 14
Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Вода Сухие дрожжи Сливочное масло Сахар Соль Рассольный сыр Яйца