Вяленая Перепелка в домашних условиях с фото

вяление, заготовки, интересный рецепт, необычно. Рецепт вяленой перепелки поможет заменить на вашем столе вредные чипсы, орешки с приправой, а так же сухие магазинские джерки с вредными приправами к пиву.PatrickАвтор рецепта

Как приготовить вяленая перепелка в домашних условиях

ШАГ 1
В начале приготовления перепелов необходимо избавить от потрохов и лишнего жира.

ШАГ 2
Затем на противень или другую приемлемую емкость для засолки высыпаем каменную соль первого сорта и кладем на нее перепелку одной из плоских сторон.

ШАГ 3
Засыпаем солью перепелку таким образом, чтобы птица была полностью накрыта слоем соли и сверху прижимаем грузом.

ШАГ 4
Оставляем в холодильнике на трое суток.

ШАГ 5
По истечении заданного времени перепелку промываем в проточной воде.

ШАГ 6
Заливаем чистой водой и оставляем вымачиваться до пяти часов.

ШАГ 7
Затем просушиваем бумажными полотенцами насухо и вывешиваем в холодильник вывяливаться недели на две. По желанию, можно перепелку перед вялением натереть специями по вкусу. В моем случае я применил кайенский перец и паприку. Через пару недель перепелка будет готова! Приятного аппетита!

Поваренная соль Кайенский перец Паприка Перепела