Вустерский соус готовим дома с фото

Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно. Знаменитый Вустерский соус был разработан в Англии во второй половине XIX века. Его используют для мясных жареных и тушёных блюд, для горячих закусок, бутербродов и прочей еды. Этот соус обычно производится в промышленных масштабах. Но мы предлагаем вам кулинарный рецепт приготовления этого соуса в домашних условиях.Mya-чaАвтор рецепта

Как приготовить вустерский соус готовим дома

ШАГ 1
Ингредиенты

ШАГ 2
Измельчите репчатый лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус.

ШАГ 3
Лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон заверните в плотный марлевый мешочек и перевяжите.

ШАГ 4
Положите этот мешочек со специями в кастрюлю

ШАГ 5
добавьте туда сахар и мякоть тамаринда, залейте уксусом и соевым соусом. Все это доведите до кипения и на 40 минут оставьте на медленном огне.

ШАГ 6
Отдельно смешайте соль, воду, карри, анчоусы и влейте в кастрюлю с соусом.

ШАГ 7
Потом снимите соус с огня и перелейте вместе с мешочком со специями в стеклянную банку, хорошенько закройте крышкой и поместите в холодильник. Время от времени перемешивайте соус и отжимайте мешочек со специями. Спустя две недели мешочек нужно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Соусом лучше всего хранить в холодильнике. а перед употреблением взбалтывать.

Лук репчатый Чеснок Имбирь Анчоусы Перец горошком Горчица Соль Карри Корица Перец красный молотый Гвоздика Кардамон Уксус Сахар Соевый соус Тамаринд Вода