Вишневый квас из вишни с фото

Этот квас - настоящее спасение в жаркие летние дни. Квас я делала 2-3 раза еще в юности из черного хлеба. Из-за недостатка опыта квас получался слабенький: то ли пропорции не совсем соблюдала, то ли дрожжи попадались некачественные. В этот раз дрожжи тоже попались хоть и свежие, судя по дате на этикетке, но реакции с самого начала не было. Зато с новыми дрожжами все получилось просто замечательно. Даже 10 часов настаивать не пришлось - хватило 7. Квас получился просто обалденный.МарияАвтор рецепта

Как приготовить вишневый квас из вишни

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Вишню вымыть, перебрать.

ШАГ 2
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и ванилин и довести до кипения.

ШАГ 3
Выложить в сироп вишню, снова довести до кипения и варить на небольшом огне 2-3 минуты.

ШАГ 4
Убрать кастрюлю с огня и дать компоту остыть. до 37 градусов. То есть он должен быть теплый. Компот процедить. Ягоды нам не понадобятся, их можно съесть.

ШАГ 5
В стакан отлить немного компота, всыпать в него дрожжи и оставить на 15 минут.

ШАГ 6
По истечении этого времени на поверхности должна образоваться пенистая шапочка. Если шапочки не образовалось, значит дрожжи некачественные или просроченные и квас не получится. Если нет возможности заменить их на другие, то лучше дальше не готовить, чтобы не испортить напиток. Можно обойтись простым компотом. А квас оставить на потом со свежими дрожжами.

ШАГ 7
Вылить активированные дрожжи в остальной компот и хорошо размешать.

ШАГ 8
Накрыть кастрюлю пищевой пленкой или марлей и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. В итоге на поверхности должен появиться плотный слой пены.

ШАГ 9
Перелить квас с бутылку или банку, герметично закрыть и поставить в холодильник на 2-3 дня для созревания.

Вода Вишня Сахар Сухие дрожжи Ванилин