Вино из клубники клубничное с фото

Так ароматно не благоухает ни один алкогольный напиток! Клубничное вино из клубники пробудит теплые воспоминания о лете в холодное время года. Оно получается невероятно ароматное и вкусное. Делается вино достаточно долго, но оно того стоит.АлияАвтор рецепта

Как приготовить вино из клубники клубничное

ШАГ 1
Как сделать клубничное вино из клубники в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Клубнику для вина необходимо отобрать любую спелую без признаков гнили. Мыть ягоды и удалять хвостики не надо.

ШАГ 2
Разомните все ягоды руками в подходящую ёмкость для брожения. Выбранная посуда должна быть заполнена примерно на 3/4, чтобы при брожении сусло не вышло через край. Закройте ёмкость плотно крышкой, чтобы туда не заползли насекомые и не попал како-либо мусор, и оставьте так на 3-4 дня при температуре 18-23 градуса. Через указанное время тщательно перемешайте сусло. Оставьте его ещё примерно на 2 недели. Каждые 2-3 дня перемешивайте сусло.

ШАГ 3
Перед началом удаления мезги из сусла необходимо выдержать его один день в покое. Под давлением углекислоты часть сусла поднимется на поверхность.

ШАГ 4
Откиньте мезгу на мелкое сито или холщовый мешок и оставить на несколько часов над пустой емкостью, чтобы сошел оставшийся в ней сок.

ШАГ 5
Слейте весь сок в подходящую по объему банку.

ШАГ 6
Поставьте сок для дальнейшего брожения под гидрозатвор на 8-10 дней.

ШАГ 7
По истечении этого времени снимите гидрозатвор, достаньте поднявшуюся мезгу и слегка отожмите её.

ШАГ 8
Через сито процедите будущее вино от оставшейся мезги.

ШАГ 9
Слегка отожмите мезгу и снова залейте в банку под гидрозатвор на 8-10 дней.

ШАГ 10
За это время в банке с вином выпадет осадок.

ШАГ 11
С помощью длинной эластичной трубки аккуратно, не задев осадок, слейте вино. И снова поставьте вино под гидрозатвор на 10-12 дней.

ШАГ 12
Фильтруйте вино и ставьте его под гидрозатвор до того момента, пока оно не поменяет цвет.

ШАГ 13
Теперь самое время начать процесс проветривания вина. Для этого во время очередной фильтрации нужно держать трубку с выходящей струей выше банки примерно на 5 см. Так вино насытится кислородом.

ШАГ 14
Настало время снять пробу вина. Если сладости от клубники будет недостаточно и вино кислит, то добавьте третью часть сахара. Для этого растворите его в небольшом количестве вина.

ШАГ 15
Вылейте подслащенную часть вина обратно в банку. Остальной сахар добавляйте частями при следующих фильтрациях и проветриваниях.

ШАГ 16
Продолжайте делать фильтрацию с проветриванием до тех пор, пока вино не станет прозрачным и не перестанет выпадать осадок либо налет. Этот процесс достаточно долгий и занимает от двух месяцев и дольше в зависимости от условий и особенностей протекания брожения. Готовое вино разлейте по бутылкам, но не закупоривайте - клубничное вино имеет свойство дображивать. Храните вино в темном прохладном месте. Наслаждайтесь ароматом и вкусом! Приятной дегустации!

Клубника Сахар