Винегрет без огурцов с фото

Легкий, витаминный, очень полезный, очень яркий и вкусный! Винегрет без огурцов от классического мало чем отличается - вкус у него почти такой же, а вот структура более нежная. Особенно если брать тонко шинкованную квашеную капусту. Но вы можете добавить и огурцы, соленые или маринованные, на выбор.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить винегрет без огурцов

ШАГ 1
Как сделать винегрет без огурцов? Подготовьте все необходимые продукты. Количество квашеной капусты и лимонного сока можно увеличить по своему вкусу, чтобы достичь желаемой кислинки в салате.

ШАГ 2
Первым делом нужно отварить овощи для салата. Картошку и морковку вымойте и отправьте в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Отварите до готовности. Проверить степень готовности можно при помощи зубочистки. Воду слейте, а картошку и морковь остудите.

ШАГ 3
В отдельной кастрюле отварите свёклу. Чтобы свёкла не потеряла свой цвет при варке, добавьте в кастрюлю ложку уксуса. Я для винегрета предпочитаю свёклу запекать в аэрогриле или в духовке. Готовую свёклу остудите.

ШАГ 4
Лук очистите от шелухи. Для салата отлично подойдёт красный или белый лук. Если вы используете обычный репчатый, то залейте нашинкованный мелко лук на пару секунд кипятком, чтобы избавиться от горечи. Картофель и морковь очистите от кожуры.

ШАГ 5
Свёклу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Я для удобства воспользовалась овощерезкой. Добавьте одну ст.л. масла. Перемешайте.

ШАГ 6
Картошку и морковь так же нашинкуйте кубиками примерно одинакового размера. Отправьте в отдельную чашу.

ШАГ 7
С горошка слейте жидкость, а квашеную капусту отожмите от рассола. Отправьте нашинкованный лук, капусту и зелёный горошек к картофелю и моркови.

ШАГ 8
Оставшееся растительное масло смешайте с соком свежевыжатого лимона и заправьте салат. Всё перемешайте.

ШАГ 9
Добавьте в чашу ко всем компонентам свёклу.

ШАГ 10
Снова всё тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. При необходимости досолите или полейте соком лимона.

ШАГ 11
Дайте салату настояться некоторое время и подавайте к столу. Винегрет без соленых огурцов очень вкусный!

Картошка Свекла Морковь Лук Лимоны Растительное масло Капуста квашеная Зелёный горошек