Поиск по названию/ингредиенту:

Ветчина из индейки в ветчиннице с фото

Фото рецепта Ветчина из индейки в ветчиннице

Время готовки: 720 мин.; Порций: 8;

Сочная, полезная, для всей семьи на завтрак и перекус! Ветчина из индейки в ветчиннице — 100% натуральный продукт, в ее составе только мясо и специи. Несмотря на отсутствие добавок, ветчина получается совсем не сухой, об этом и рассказано в рецепте. Готовить ее совсем не сложно, как может показаться.katushafinАвтор рецепта

Ингредиенты:
Филе индейки1.5 кг
Специи сухиепо вкусу
Сольпо вкусу





Как приготовить ветчина из индейки в ветчиннице

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Как сделать ветчину из индейки в ветчиннице? Подготовьте продукты. Филе индейки возьмите от разных частей, тогда ветчина получится сочнее. Я взяла филе бедра и филе грудки. Лучше готовить ветчину из свежего, не замороженного мяса. Количество соли будет зависеть от вашего вкуса, то же касается и специй. У меня это карри, паприка сладкая и копченая.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Мясо перед приготовлением хорошо охладите, можете даже положить его на час в морозилку — это еще один секрет сочной ветчины. К тому же, слегка подмороженное мясо легче нарезать. Нарежьте его на кубики небольшого размера, примерно 1см на 1см. Жилки лучше удалить, а вот жирок оставьте, опять же для сочности.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Перемешайте нарезанное мясо. Около четверти от всего объема измельчите до состояния фарша. Можете прокрутить его через мясорубку, можете пробить в измельчителе. Верните получившийся фарш к нарезанному мясу.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Всыпьте в миску соль и все специи. Я иногда готовлю такую ветчину с желатином. Его всыпаю на этом же этапе.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Хорошо перемешайте мясо. Масса должна стать вязкой, почти однородной. Вымешивайте ее долго, не меньше 5 минут.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Соберите ветчинницу. Как это сделать, читайте в инструкции к своей модели. У моей надо поставить дно и закрепить в нем три пружины. Возьмите длинный кусок рукава для запекания, завяжите его с одной стороны. Вставьте его завязанной стороной в ветчинницу, свободные концы выверните наружу. Уложите туда подготовленное мясо, хорошо утрамбовывая его ложкой.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Свободный конец пакета завяжите как можно ближе к мясу, конец отрежьте. Установите поверх второе дно и закрепите его пружинами. Уберите всю эту конструкцию в холодильник минимум на 4 часа.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Затем уложите ветчинницу в кастрюлю подходящего размера и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла ее. У меня часть все равно осталась не покрытой, но это не страшно. Во время варки я несколько раз перевернула ветчинницу.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Поставьте кастрюлю вариться на небольшой огонь. Как только вода достигнет температуры 80-85°С, убавьте нагрев до минимального значения. Чтобы поддерживалась именно такая температура, крышкой кастрюлю не накрывайте. Варите ветчину 2-2,5 часа. Не допускайте кипения, иначе ветчина получится сухой.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Полностью остудите ветчину. Я просто оставила ее в кастрюле с водой. Затем достаньте ее и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Только после этого разберите ветчинницу и выньте из нее пакет с ветчиной.





ШАГ 11
Шаг 11 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Готовая ветчина отлично режется и не крошится. Храните ее в холодильнике в герметичной посуде.





ШАГ 12
Шаг 12 приготовления Ветчина из индейки в ветчиннице Подавайте ветчину к столу в качестве закуски или делайте с ней бутерброды. Приятного аппетита!





Филе индейки Специи сухие Соль

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Ветчина из индейки в ветчиннице на 1000.menu

Вверх