Вегетарианский плов с нутом с фото

Питательный, сытный, постный, очень вкусный. Вегетарианский плов с нутом - это отличная замена традиционному блюду. Нут богат витаминами и аминокислотами. Благодаря сбалансированному составу он полноценно заменяет мясо. Плов с нутом сделает Ваш ужин полезным и очень вкусным.MariaSАвтор рецепта

Как приготовить вегетарианский плов с нутом

ШАГ 1
Как сделать вегетарианский плов с нутом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис я использовала круглозернистый, так блюдо, на мой взгляд, получается мягче и сочней. Вместо воды можно использовать овощной отвар, тогда у плова будет более насыщенный вкус. Вместе с луком и морковью можно добавить немного мелко нарезанного болгарского перца. Паприку я взяла копченую. Также отлично подойдут зира, кориандр, лавровый лист, карри, куркума, жгучий перец.

ШАГ 2
Сухой нут залейте чистой водой и оставьте на ночь, чтобы горошинки набухли.

ШАГ 3
Промойте разбухший нут, положите его в кастрюлю, залейте чистой водой и после закипания и удаления пены варите около 40-50 минут. Нут должен стать полностью мягким.

ШАГ 4
Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок почистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельченные овощи и, помешивая, обжаривайте их на среднем огне до мягкости.

ШАГ 5
В кастрюлю добавьте рис. Желательно его предварительно промыть.

ШАГ 6
Добавьте в кастрюлю отваренный нут.

ШАГ 7
Влейте горячую воду, добавьте соль, черный молотый перец и молотую паприку. Перемешайте, доведите до кипения и затем варите на самом маленьком огне до полной готовности риса около 20 минут.

ШАГ 8
Вода должна полностью впитаться, а рис стать мягким. Перемешайте готовый вегетарианский плов с нутом при помощи вилки и подавайте готовое блюдо к столу. Вегетарианский плов с нутом вкуснее, когда он только приготовлен.

Рис Нут Морковь Лук Чеснок Растительное масло Соль Перец черный молотый Вода Паприка