Вегетарианская паста с фото

Аппетитная, ароматная, на ужин для всей семьи! Вегетарианская паста готовится без мяса с большим количеством овощей, но при этом получается сытной и очень вкусной. Кроме стандартного набора вы можете добавить любые другие овощи, а также грибы, каждый раз получая новый вкус.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить вегетарианская паста

ШАГ 1
Как сделать вегетарианскую пасту? Подготовьте продукты. В качестве пасты вы можете взять макаронные изделия любой формы, какие любите или имеете в наличии. Главное, чтобы макароны были изготовлены из твердых сортов пшеницы — они вкуснее и полезнее. Кроме овощей, указанных в ингредиентах, вы можете добавить любые другие — кабачок, лук, морковь, стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи и др.

ШАГ 2
Сразу подготовьте все овощи. Помойте их и обсушите. Баклажан нарежьте на небольшие кусочки. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов — обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта. У меня как раз такой сорт, я ничего с ним не делала.

ШАГ 3
Болгарский перец разрежьте, удалите серединку с семенами. Нарежьте мякоть перца соломкой.

ШАГ 4
Помидоры нарежьте небольшими кусочками, черри достаточно разрезать пополам. При желании вы можете снять с помидоров кожицу.

ШАГ 5
Поставьте на средний огонь сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Одновременно поставьте кастрюлю с водой для варки пасты. Выложите в разогретое масло нарезанные баклажаны. Обжарьте их, помешивая, около 5-7 минут. Если за это время баклажаны впитают все масло (у них есть такая особенность), то влейте еще немного. Вода тем временем уже закипит. Всыпьте в нее соль и закиньте макароны. Я варю спагетти.

ШАГ 6
В сковороду к баклажану добавьте перец и помидоры. Если вы готовите пасту с другими овощами, то закладывайте их в том порядке, как долго они готовятся. Посолите и поперчите овощи. Перемешайте. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потушите их до мягкости баклажана, еще около 5 минут. Вы также можете добавить свои любимые специи или приправы.

ШАГ 7
Пасту варите по инструкции на упаковке, обычно на ней указывается время готовки. Макароны должны остаться чуть твердыми, аль-денте — так они не размякнут и будут вкуснее. Готовую пасту переложите щипцами или шумовкой сразу на сковороду к овощам. Не бойтесь, что вместе с ней попадет вода — она сделает овощи сочнее. Перемешайте макароны с овощами, немного прогрейте и разложите по тарелкам.

ШАГ 8
При подаче добавьте к ним нарезанные маслины и порубленную петрушку. Приятного аппетита!

Макаронные изделия Баклажаны Болгарский перец Помидоры Маслины Растительное масло Петрушка Перец черный молотый Соль