Вегетарианская колбаса с фото

Неоднозначный рецепт. Есть поле для экспериментов. Вегетарианская колбаса приготовлена из горохового пюре и этот вкус ощутим, заметен. Вкус блюду дают ароматные пряности и чеснок, поэтому не игнорируйте их. Стоит отметить структуру колбасы - она не рассыпчатая, а скорее ломкая, крошащаяся. Хотелось бы еще что-то добавить, чтобы улучшить структуру и окончательно "убрать" гороховый вкус.MariaSАвтор рецепта

Как приготовить вегетарианская колбаса

ШАГ 1
Подготовьте горох, масло растительное (использовала кукурузное не рафинированное), сок свеклы, чеснок и пряности.

ШАГ 2
Горох залейте 500 мл кипятка (!!!). Это важно, кипяток позволит быстро развариться гороху. Добавьте лавровый лист, душистый перец, немного соли. Варите 5-10 минут на среднем огне. По мере необходимости добавляйте еще чуть-чуть кипяток, помешивайте периодически. Нужно чтобы горох разварился и не пристал ко дну.

ШАГ 3
Разваренный горох пюрируйте при помощи блендера, добавьте молотый кориандр, молотый черный перец, растительное масло. Взбейте.

ШАГ 4
Добавьте свекольный сок (1 ст.л) и рубленный чеснок. Взбейте.

ШАГ 5
Добавляйте свекольный сок до получения нужного оттенка.

ШАГ 6
Еще горячее пюре переложите в чистую пластиковую бутылку. На ночь оставьте в холодном месте.

ШАГ 7
Разрежьте бутылку, выньте колбасу, нарежьте порционными кусочками.

Горох желтый Растительное масло Сок Чеснок Лавровый лист Душистый перец Мускатный орех Перец черный молотый Молотый кориандр Соль Сахар