Вареники с картошкой и грибами с фото

Делюсь своим любимым рецептом приготовления домашних вареников с картошкой и грибами. А также вкусным соусом из каперсов, который замечательно дополняет блюдо.

Тесто для вареников готовится максимально просто, получается мягким, пластичным и удобным в работе. Начинка также готовится довольно просто и не занимает много времени.

Поскольку вареники можно заморозить, их можно приготовить впрок.

Как приготовить вареники с картошкой и грибами

ШАГ 1
Картофель отварить в подсоленной воде.

ШАГ 2
Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле.

ШАГ 3
К луку добавить нарезанные грибы и обжарить.

ШАГ 4
С картофеля слить воду. Размять в пюре.

ШАГ 5
Добавить обжаренные грибы с луком и кусочек масла. Оставить остыть.

ШАГ 6
Готовим тесто. Яйцо, воду, соль и растительное масло слегка взболтать.

ШАГ 7
Добавить муку и замесить тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше. Добавляйте понемногу, и доведите тесто до однородного, не липкого состояния. Тесто должно получиться плотным, но при этом оставаться мягким и не забитым мукой.Оставить тесто отдохнуть минут на 10.

ШАГ 8
Тесто тонко раскатать, вырезать круги диаметром примерно 7 сантиметров. Излишки собрать и можно раскатать повторно. На каждый круг выложить примерно чайную ложку начинки.

ШАГ 9
Слепить вареники и либо заморозить, либо сразу отварить.Отваривать в бурлящей подсоленной воде около 8-10 минут.

ШАГ 10
Для соуса нарубить зелень и каперсы, соединить со сметаной, солью и горчицей.

ШАГ 11
Подавать вареники горячими и с соусом.

вареники с картошкой грибы картошка