Варенье с пектином с фото

Быстрое, простое и вкусное, к чаю на зиму! Варенье с пектином получается густым без большого количества сахара. Его не надо долго варить, поэтому в нем сохраняется больше пользы. Для такой заготовки можно взять абсолютно любые ягоды и фрукты.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить варенье с пектином

ШАГ 1
Как сделать варенье с пектином на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Сразу нужно приготовить баночки для варенья. Банки вымойте с содовым раствором и простерилизуйте в духовке (для этого нужно банки поставить влажными в холодную духовку, на решетку горлышком вниз, затем духовку включите на 150 градусов и держите их около 15 минут.). Вы можете стерилизовать банки и иным проверенным и удобным способом, например, на пару или в микроволновке.

ШАГ 2
Клубнику тщательно вымойте, переберите. Надо обязательно убрать все порченые ягодки, с гнилью, чашелистики также удалите. Клубнику откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

ШАГ 3
Обсохшие ягоды выложите в глубокую емкость и ручным толчком или блендером перетрите до получения пюре, ничего страшного, если некоторые ягодки останутся целыми или превратятся в крупные кусочки, такое варенье даже вкуснее чем однородное пюре по консистенции.

ШАГ 4
Поставьте ягоды в большом тазу или эмалированной кастрюли на плиту, засыпьте их сахаром. Включите огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Перемешивать варенье нужно хорошо, чтобы сахар не пригорел ко дну.

ШАГ 5
После закипания варенья огонь убавьте до минимального и продолжайте варить, помешивая, в течение 15 минут. На поверхности ягодной смеси начнет образовываться пенка, ее нужно снимать шумовкой, чтобы пена не испортила внешний вид варенья.

ШАГ 6
Затем в ягодную смесь добавьте пектин. Как правило, чаще он продается в магазине порошковый в бумажном пакетике. На упаковке указано, на какой вес ягод рассчитана такая упаковка. Добавьте пектин согласно инструкции на упаковке. Некоторые порошки перед добавлением в горячую смесь нужно развести в воде как крахмал. После добавления пектина варите варенье еще около 10 минут, периодически перемешивая.

ШАГ 7
Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам, закатайте их крышками, дайте остыть под пледом при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место. Наше клубничное варенье с пектином с сахаром готово. Приятного аппетита!

Клубника Сахар Пектин