Варенье из зелёных помидоров по-польски на зиму с фото

Предлагаю приготовить очень красивое и вкусное варенье из зелёных помидоров по-польски.

Для варки варенья из зелёных помидоров пригодны только плоды диаметром не менее 3 см, причём светло-зелёной окраски. Тёмно-зелёные помидоры горчат. Семена лучше убрать. Ни в коем случае не нужно брать даже слегка побуревшие помидоры, так как они придадут консервам нежелательный привкус. Варенье обязательно нужно ароматизировать некоторыми добавками: цедрой и соком цитрусовых, ягодным соком и другими. А ещё обязательно нужно слегка подкислить. Пробуйте! Это необычно, красиво и очень вкусно!

Как приготовить варенье из зелёных помидоров по-польски на зиму

ШАГ 1
Зелёные помидоры тщательно вымыть в тёплой воде, вырезать места крепления с плодоножкой, разрезать плоды на 8 частей и удалить все семена. После этого переложить дольки в миску, сбрызнуть водкой, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и оставить для настаивания на 8–10 часов, то есть на ночь.

ШАГ 2
Утром в кастрюлю налить воду и добавить сахар.

ШАГ 3
Всё перемешать, довести до кипения и поварить сироп в течение 2–3 минут. Пену снять.

ШАГ 4
В кипящий сироп опустить дольки помидоров.

ШАГ 5
Массу перемешать, довести до кипения, поварить в течение 10 минут, снять с плиты и оставить до полного остывания.

ШАГ 6
Варку в течение 10 минут и последующее остывание проделать ещё 2 раза.

ШАГ 7
Перед последней варкой добавить в сироп выжатый лимонный сок и натёртую цедру.

ШАГ 8
Варенье окончательно доварить. Дольки помидоров должны стать прозрачными и равномерно распределиться по всему объёму варенья.

ШАГ 9
Готовое варенье по-польски разложить в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном для стерилизации верха банок и крышек и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в прохладном месте.Если же вы любите более привычные соленые закуски на зиму, то рекомендую приготовить икру из зеленых помидоров.

помидоры зеленые