Варенье из райских яблок с хвостиками с фото

Самое время приготовить варенье из райских яблок. Как правило, для этого рецепта используют мелкоплодные сорта яблок. Варят варенье из целых плодов так, чтобы и на выходе они оставались целыми. А чтобы яблочки выглядели более эффектно, плодоножки не удаляют, а лишь слегка подрезают.

Для варки такого варенья нужно набраться терпения, так как процесс готовки растянут во времени. Но зато результат порадует!

Как приготовить варенье из райских яблок с хвостиками

ШАГ 1
Плоды вымыть, немного обрезать плодоножки и наколоть.

ШАГ 2
700 г сахара растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.

ШАГ 3
Яблочки погрузить в горячую воду 90–95°С на 2–5 минут, затем охладить в холодной.

ШАГ 4
Подготовленные плоды залить горячим сиропом и оставить на 5 часов для выстойки.

ШАГ 5
Чтобы яблочки равномернее пропитались сиропом, прижать их плоской тарелкой и накрыть крышкой.

ШАГ 6
Яблочки должны пропитаться жидким сиропом и пустить сок.

ШАГ 7
Варенье на слабом огне довести до кипения, прокипятить в течение 3–5 минут и снова оставить на 5–6 часов. 

ШАГ 8
Перед второй варкой добавить еще немного сахара.

ШАГ 9
Прокипятить варенье в течение 5–7 минут и оставить опять на 4–5 часов.

ШАГ 10
Так повторить еще 2–3 раза, дозировано добавляя оставшийся сахар. 

ШАГ 11
Окончательно доварить варенье. Яблочки в нём должны быть хорошо пропитаны сиропом, но сохраняться целыми и слегка прозрачными. Если для варенья были взяты слабокислые плоды, то перед последней варкой рекомендуется прибавить лимонную кислоту. Для улучшения аромата добавить немного ванилина.

ШАГ 12
Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками для консервирования и укупорить.

сахар яблоки