Варенье из арбузных корок с лимоном с фото

Любишь арбуз? Заготовь его на зиму в виде варенья! Очень удобное безотходное производство. Дети с удовольствием поедают сочную мякоть, а мне, к счастью, остаются арбузные корки, которые безжалостно выбрасывались, пока не нашла такой простой рецепт у Галины Поскребышевой аж в 2000 году. Правда, она предлагала делать цукаты, а я оставила в виде варенья. С тех пор каждый год жду толстостенные арбузы (Краснодарские, в основном) и варю эту вкуснятину.GalinaАвтор рецепта

Как приготовить варенье из арбузных корок с лимоном

ШАГ 1
Для этого рецепта подойдёт арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти.

ШАГ 2
Нарезаем на дольки и очищаем от корки

ШАГ 3
Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками

ШАГ 4
Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой

ШАГ 5
Откинуть на дуршлаг

ШАГ 6
Лимонную цедру натереть на терке, из лимона выжать сок

ШАГ 7
Из воды и сахара сварить сироп

ШАГ 8
В сироп выложить лимонную цедру, лимонный сок и кусочки арбузных корок. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15. Выключить огонь, дать остыть.

ШАГ 9
Довести до кипения еще раз и на маленьком огне довести до готовности. Корочки станут прозрачными.

ШАГ 10
Раскладываем по банкам и ждем гостей.

Арбузные корки Сахар Лимоны Вода