Умное пирожное с фото

Предлагаю приготовить загадочную выпечку – Умное пирожное. Наверное каждый, кому попадался на глаза этот рецепт, сомневался в том, что такое пирожное у него получится. В процессе выпекания однородное по консистенции тесто неким волшебным образом расслаивается на три слоя. Нижний и верхний слои имеют более плотную консистенцию, а средний слой получается мягким и влажным, напоминающим крем.

Готовый корж перед нарезкой нужно хорошо охладить. И, лишь затем, разрезать на порции и подать к столу. Готовьте и наслаждайтесь! Это очень вкусно!

Как приготовить умное пирожное

ШАГ 1
Отделить желтки от белков. К белкам добавить щепотку соли и взбить в крутую пену.

ШАГ 2
К желткам добавить сахар, ванилин и воду.

ШАГ 3
Массу хорошо взбить.

ШАГ 4
На водяной бане растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.

ШАГ 5
Влить масло в желтковую массу.

ШАГ 6
Смесь хорошо взбить.

ШАГ 7
В три приёма добавлять муку.

ШАГ 8
Тесто хорошо вымешивать.

ШАГ 9
Добавить к тесту взбитые белки.

ШАГ 10
Всё хорошо и осторожно вымешать.

ШАГ 11
В несколько приёмов разбавить тесто тёплым молоком и хорошо вымешать.

ШАГ 12
Вылить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.

ШАГ 13
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 175°C, и выпекать около 1 часа. У меня духовка ленивая, поэтому ушло времени 1 час 20 минут. Показателем готовности пирожного является зарумяненная верхняя корочка. Горячий готовый пирог при покачивании формы слегка подрагивает.

ШАГ 14
Пирог хорошо остудить и разрезать на порции.

ШАГ 15
При желании можно посыпать сахарной пудрой.

молоко яйца