Творожное суфле в духовке с фото

Нежное, воздушное, очень вкусное, из самых простых продуктов. Творожное суфле в духовке подойдет на завтрак или полдник для всей семьи. А еще его можно подавать как сладкое на обед или ужин. Если делать без глютена и сахара, например, с рисовой мукой и сахарозаменителем, тогда это будет ПП десерт.МарияАвтор рецепта

Как приготовить творожное суфле в духовке

ШАГ 1
Как сделать творожное суфле в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку можете использовать не только пшеничную, но и другую без глютена - кукурузную, рисовую и т.д. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Можете заменить сахар на любой сахарозаменитель, подходящий для термической обработки. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.

ШАГ 2
Творог протрите через сито. Если у вас творог в брикетах, достаточно просто размять его вилкой. Для суфле лучше выбирать такой творог - он в меру влажный, мягкий и без комочков.

ШАГ 3
Яйца разделите на белки и желтки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник. Желтки взбейте с сахаром до однородности.

ШАГ 4
В желтки добавьте сметану и творог и взбейте до однородности.

ШАГ 5
Добавьте молоко, просеянную муку и соль. Взбейте миксером до однородности.

ШАГ 6
Отдельно взбейте миксером холодные белки в густую устойчивую пену. Посуда, в которой будут храниться и взбиваться белки, должна быть сухой и чистой. Венчики миксера тоже должны быть сухими и чистыми.

ШАГ 7
Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в творожную массу, перемешивая массу сверху вниз. Готовое тесто должно быть пышным и воздушным.

ШАГ 8
Переложите творожное тесто в смазанные сливочным маслом порционные формочки для запекания. Поставьте суфле в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут до появления на поверхности румяной корочки. Точное время выпекания зависит от вашей техники и личных предпочтений. Дверцу духовки лучше не открывать, иначе суфле осядет уже в процессе выпекания.

ШАГ 9
Будьте готовы к тому, что по мере остывания суфле может опасть. В духовке оно сильно поднимается, почти в 2 раза. Однако при остывании суфле почти полностью возвращается в первоначальный размер. При этом внутри оно воздушное, пористое и нежное. Готовое творожное суфле по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу, украсив мятой. Приятного аппетита!

Творог Пшеничная мука Молоко Яйца Сметана Сахар Соль