Творожно-рисовая запеканка с морковью с фото

Готовим творожно-рисовую запеканку с морковью. Такую воздушную и сытную запеканку можно подать на завтрак, полудник или в качестве десерта. Этот рецепт мне нравится тем, что для его приготовления можно использовать остатки рисовой каши.

Из всех видов запеканок творожные – мои самые любимые. Их можно готовить без добавок, но сытные и вкусные они получаются с добавлением различных круп: манной, овсяной, рисовой. В предлагаемой запеканке есть ещё и морковь, которая не только придаёт выпечке красивый цвет, но и делает её вкуснее и полезнее. Подать такую запеканку можно со сметаной, мёдом или другим любимым соусом. Она хороша к чаю, кофе, какао.

Как приготовить творожно-рисовая запеканка с морковью

ШАГ 1
Рис тщательно промыть, залить горячей подсоленной водой и поварить в течение 10 минут, а затем выложить на дуршлаг, дать стечь отвару и остудить.

ШАГ 2
Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной тёрке.

ШАГ 3
На сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нём морковь до мягкости.

ШАГ 4
Отделить желтки от белков.

ШАГ 5
Желтки слегка взбить.

ШАГ 6
Творог растереть, а при необходимости и протереть через сито. К творогу добавить желтки и сахар.

ШАГ 7
Смесь хорошо размешать до полного растворения сахара.

ШАГ 8
К получившейся массе добавить пассерованную морковь и рис.

ШАГ 9
Всё снова хорошо вымешать.

ШАГ 10
В белки всыпать щепотку соли и взбить до образования устойчивой пены.

ШАГ 11
Добавить белки в творожную смесь.

ШАГ 12
Массу окончательно и очень аккуратно перемешать методом перекладывания снизу вверх.

ШАГ 13
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Я использовала силиконовую форму, которую для устойчивости перед наполнением нужно поставить на противень. Переложить творожно-рисово-морковную смесь в форму и разровнять её.

ШАГ 14
Противень с формой поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать запеканку в течение 30–35 минут.Время выпекания дано ориентировочно и зависит от возможностей вашей духовки.

ШАГ 15
Готовую запеканку оставить в форме на 10 минут, а затем аккуратно переложить на сервировочное блюдо.

ШАГ 16
Творожно-рисовая запеканку перед подачей к столу порезать на порции.Если же вам захочется разнообразия, то можно приготовить очень аппетитную творожную запеканку с рисом и курагой.