Поиск по названию/ингредиенту:

Творожные капкейки с творожным кремом с фото

Фото рецепта Творожные капкейки с творожным кремом

Время готовки: 240 мин.; Порций: 12;

Такие красивые, ароматные, нежные. Сделают любой день ярче! Творожные капкейки с творожным кремом готовятся легко и просто, справится даже новичок. Они не только вкусные, но и полезные, так как содержат много творога, богатого кальцием. Их можно делать и без кремовой шапочки, но с ней получается интереснее.katushafinАвтор рецепта

Ингредиенты:
Творог150 гр
Сахар150 гр
Пшеничная мука200 гр
Сливочное масло100 гр
Яйца2 шт.
Разрыхлитель0.75 чайн.л.
Ванилинпо вкусу
Сольпо вкусу
Творог375 гр
Сливочное масло240 гр
Сгущенное молоко150 гр





Как приготовить творожные капкейки с творожным кремом

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Как сделать творожные капкейки с творожным кремом в духовке? Подготовьте продукты. Чтобы тесто лучше поднялось при выпечке они должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте заранее из холодильника масло, творог и яйца. Творог возьмите натуральный, качественный, любой жирности. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Хорошо размягченное сливочное масло положите в миску, всыпьте к нему сахар. Взбейте миксером масло с сахаром до пышности и побеления, около 5 минут.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Затем, не прекращая взбивания, введите в масло по одному яйца, предварительно разбив их в отдельную емкость. Всыпьте щепотку ванилина. Взбивайте все вместе до однородности. Яйца предварительно вымойте используя мыло для пищевых продуктов, чтобы убрать с них все загрязнения.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Творог протрите через сито в миску с яично-масляной смесью. Или тщательно пробейте его блендером. Не пропускайте этот шаг — тесто получится нежнее и однороднее.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Еще раз взбейте массу миксером до полной однородности.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем и щепоткой соли — она выступит как усилитель вкуса. Всыпьте муку в миску с творожной массой. Не сыпьте всю сразу, начните с 2/3, потом добавьте еще по необходимости. Вмешайте муку при помощи лопатки. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции теста. Должно получиться густое тесто, примерно как на шарлотку. О муке и разрыхлителе читайте отдельные статьи в конце рецепта.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Капкейки можно выпекать в мягких бумажных или твердых капсулах. Мягкие вставьте в формочки для кексов. Твердые можно ставить сразу на противень. Заполните капсулы тестом примерно на 2/3 от объема. Верх разровняйте ложкой, чтобы получить ровную поверхность.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Пеките капкейки в духовке, предварительно разогретой до 180°С, режим верх-низ, примерно 25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. О духовках читайте в статье в конце рецепта. Ориентируйтесь по внешнему виду — капкейки станут золотистыми и поднимутся. Шпажка, воткнутая в центр, выйдет сухой. Готовые капкейки полностью остудите.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Пока капкейки остывают, приготовьте крем. Продукты для него также достаньте заранее — масло должно хорошо размягчиться. Творог берите вкусный, не кислый и самый свежий, так как он не будет подвергаться тепловой обработке.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Творог пробейте блендером или измельчителем. Должна будет получиться совершенно однородная масса, без комочков — это важно, так как от консистенции творога зависит качество крема. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито.





ШАГ 11
Шаг 11 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Мягкое сливочное масло положите в миску. Взбейте его миксером до побеления и пышности, затем добавьте к маслу сгущенное молоко. Взбейте масло со сгущенкой до состояния однородного гладкого крема. Количество сгущенки вы можете регулировать по своему вкусу.





ШАГ 12
Шаг 12 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Добавьте к крему перетертый творог.





ШАГ 13
Шаг 13 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Еще раз взбейте крем миксером до полной однородности.





ШАГ 14
Шаг 14 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. Отсадите его на полностью остывшие капкейки в виде высокой шапочки.





ШАГ 15
Шаг 15 приготовления Творожные капкейки с творожным кремом Украсьте капкейки ягодами. Подавайте к столу. Приятного аппетита!





Творог Сахар Пшеничная мука Сливочное масло Яйца Разрыхлитель Ванилин Соль Сгущенное молоко

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Творожные капкейки с творожным кремом на 1000.menu