Творожно сливочный торт с персиками с фото

Удивите гостей простым, красивым и необычайно вкусным десертом! Торт готовится очень легко и просто, но при этом получается очень вкусным, нежным и воздушным, совсем не тяжелым. Этот тортик я готовила себе на день рождение, очень захотелось чего-то легкого и нежного. Тортик получается в меру сладким и очень нежным, вместо персиков можно использовать любые фрукты или ягоды, которые есть под рукой, а для более насыщенного фруктового вкуса, в творожную начинку можно добавить взбитые в пюре фрукты. Очень надеюсь, что вам понравится!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить творожно сливочный торт с персиками

ШАГ 1
Ингредиенты

ШАГ 2
Приготовим бисквит. Хоть я и взбивала желтки и белки для бисквита отдельно, но сразу скажу, оно того не стоит. Лучше сразу же взбивайте целые яйца. все тонкости приготовления пышного бисквита вы узнаете в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 3
А я же готовила так: желтки взбиваем с сахаром до пышности и посветления массы, минут 5-7.

ШАГ 4
Белки взбиваем в крепкую пену.

ШАГ 5
В желтковую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.

ШАГ 6
Потом небольшими порциями аккуратно добавляем муку. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста.

ШАГ 7
Выпекаем готовый бисквит в форме 24-26см в разогретой духовке при 180 С около 10-12 минут. Время указано приблизительно, смотрите по работе своей духовки. О духовках читайте в статье под шагами. Готовность проверяем методом "тыка", с помощью зубочистки или ножа протыкаем бисквит по центру, если нож выходит не липким значит бисквит готов. А еще готовый бисквит хорошо пружинит при надавливании. Бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке.

ШАГ 8
Пока бисквит остывает готовим творожную начинку. Желатин заливаем персиковым сиропом. Размешиваем и оставляем набухать на несколько минут. Все тонкости выбора и работы с желатином читайте во ссылке в статье в конце рецепта.

ШАГ 9
Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и нагреваем постоянно помешивая до полного растворения желатина, но не доводим до кипения!

ШАГ 10
Пока желатин остывает готовим дальше. Творог протираем через сито

ШАГ 11
В чашу блендера (можно все сделать погружным блендером, если есть, но так как его нет все делала в чаше) выкладываем творог, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. Все взбиваем.

ШАГ 12
Добавляем желатин и еще раз перемешиваем.

ШАГ 13
Жирные сливки взбиваем в пену, они добавят особую легкость начинке, но их также можно заменить сметаной. Взбитые сливки добавляем в творожно-желатиновую начинку и лопаткой перемешиваем до однородности.

ШАГ 14
Бисквит помещаем в форму. Бока торта выкладываем нарезанными дольками персика. Также персиками покрываем верх бисквита.

ШАГ 15
По желанию бисквит можно пропитать сиропом из фруктов

ШАГ 16
Заливаем бисквит творожной начинкой и отправляем на холод минут на 40. Кстати, если используете разъемную форму, то бока лучше обтяните пленкой или фольгой, а то начинка может убежать через щели.

ШАГ 17
Верх торта украшаем дольками персика

ШАГ 18
Когда творожная начинка схватилась, готовим желе из пакетика. Читаем инструкцию. У меня 1 пакетик на 2 стакана кипятка. Содержимое пакетика заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения смеси. Даем немного остыть.

ШАГ 19
и аккуратно заливаем готовым желе. Отправляем в холодильник минут на 20. Вот и все, тортик готов. Приятного аппетита!

Яйца Сахар Пшеничная мука Сметана Творог Сливочное масло Желатин Сливки Сироп Персики Желе