Творожно песочное тесто с фото

Простое, из доступных продуктов. Для превосходной выпечки. Творожно песочное тесто готовится очень легко. Из него можно сделать печенье, посыпав смесью сахара с лимонной цедрой, дроблеными орехами или корицей. Также оно подойдет для пирогов с любой начинкой.ЕленаАвтор рецепта

Как приготовить творожно песочное тесто

ШАГ 1
Как сделать творожно песочное тесто? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Соедините в одной миске сливочное масло с творогом. Масло предварительно нужно достать из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Творог если он крупинчатый протрите через сито или пробейте погружным блендером. Все тонкости выбора творога и приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статьи в конце рецепта.

ШАГ 2
Муку просейте с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и перемешайте. Как и когда можно заменять разрыхлитель в тесте читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

ШАГ 3
Творог и сливочное масло хорошо разомните в пластичную массу.

ШАГ 4
Начните разминать вилкой, а затем продолжите руками.

ШАГ 5
В творожно-масляную массу начните подсыпать мучную смесь и вымесите тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. Подробнее о свойствах муки читайте в статье под шагами.

ШАГ 6
Сформируйте из творожно-песочного теста ком и поместите его в холодильник минут на 40, при этом прикройте его пищевой пленкой.

ШАГ 7
Охлажденное тесто достаньте из холодильника, выложите на посыпанный мукой стол и приступайте к формированию изделий.

ШАГ 8
Перед раскатыванием разделите тесто на 2 или 3 части и раскатываем их по отдельности. Так с тестом будет удобнее работать.

ШАГ 9
Из охлажденного творожно-песочного теста лучше всего готовить печенье или пирог с начинкой, раскатывая тесто скалкой до нужной толщины. Например, для печенья «Гусиные лапки» или «Платочки» раскатывать нужно тонко, около 2 мм.

ШАГ 10
Из раскатанного теста вырежите кружочки.

ШАГ 11
Кружочки обмакните одной стороной в сахар и сложите 4 раза, чтобы получились треугольнички.

ШАГ 12
С открытого края на каждом треугольничке можно сделать надрез, формируя «лапку».

ШАГ 13
Изделия из теста разложите на смазанном маслом противне.

ШАГ 14
Время выпекания печенья из классического творожно-песочного теста в духовке при 180 градусах составляет 25-30 минут. Время указано приблизительно. всегда ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

Творог Сливочное масло Пшеничная мука Разрыхлитель Поваренная соль